關於醬牛肉的科普知識

1、牛腱子1250克，香料：八角5個、桂皮1小塊花椒40粒、香葉6片、草果1個、砂仁6個、白蔻3個、高良薑1小塊、蓽撥2個、白芷3片、沙姜2塊、小茴香1小把、陳皮1塊、幹辣椒3個，調料：黃酒50克、黃...

1、醬牛肉,是內蒙古呼和浩特著名的特色名菜。2、醬牛肉，一種菜名，是指以牛肉為主要原料，經過多種調味料的醃製而製成的一種肉製品，是源於內蒙古呼和浩特著名的特色名菜。有補中益氣、滋養...

1、醬的牛肉一般都是用來做冷菜，可以在初加工時，也就是在成半成品時多放點原汁，在入保鮮冰箱時一定要冷透，溫度在3---5度是最好的，每次沒用完的一定要換原來的包裝，這樣放個20天左右沒一點問...

1、醬牛肉醃製後晾2-3天。2、醬肉主要是用醬料醃製成的一種食物，做好的醬肉是需要晒幾天的，這樣做出來的醬肉口感會更加筋道，可以根據肉片的厚度和天氣的好壞決定晒的時間，若肉片比較薄晒...

1、冷水中放入500克生牛肉，煮沸後去除血沫。2、放入3片生薑、一段蔥、一片桂皮、3克老抽、5克生抽，5克甜麵醬、5克料酒、2個花椒、5克冰糖。3、蓋上蓋子，小火煮一個小時，出鍋後切成薄片，擺...

1、首先將牛肉用冷水浸泡半小時，泡出血水等雜質，然後洗淨。2、將牛肉切成大塊，放入鍋中，加入甜麵醬、蔥薑蒜、桂皮、啤酒，再加入清水，沒過牛肉。3、開大火煮沸，水沸騰後撇去浮末，轉小火慢燉，中...

1、材料：八角10克，五香粉15克，花椒5克，姜30克，丁香2克，鹽15克，桂皮5克，小茴香3克，陳皮4克，香葉2克，蔥50克，甘草5克，醬油30克，料酒30克，糖10克，牛前腿腱子肉1500克。2、將牛肉洗淨，切成大塊後備用，取乾淨...

1、主料：牛腱子1250克。香料：八角5個、桂皮1小塊花椒40粒、香葉6片、草果1個、砂仁6個、白蔻3個、高良薑1小塊、蓽撥2個、白芷3片、沙姜2塊、小茴香1小把、陳皮1塊、幹辣椒3個。調料：黃酒...

1、醬牛肉醃製後晾2-3天。2、醬肉主要是用醬料醃製成的一種食物，做好的醬肉是需要晒幾天的，這樣做出來的醬肉口感會更加筋道，可以根據肉片的厚度和天氣的好壞決定晒的時間，若肉片比較薄晒...

1、牛腱子500g、醬油200g、花椒1勺、八角2顆、香葉適量、草果1顆、幹辣椒4-5個、皮1塊、山楂片適量、甜麵醬150g、豆腐乳20g、薑片適量、洋蔥適量、鹽適量。2、方法：將牛腱子清洗乾淨。...

相信大家都吃過醬牛肉吧，醬牛肉不僅可以拿來當作一道菜上餐桌，也可以當成零食來解饞，也是喜歡喝酒的朋友們的一道下酒菜，但是醬牛肉在市場中賣的價格一般都有點貴，而且在外面賣的，多少也有點...

1、抽真空儲存：如果家裡有抽真空機，最好是抽真空進行儲存，這樣不會與空氣接觸，儲存的時間會更加長久。2、冷凍儲存：一般冷凍可以保鮮，醬牛肉可以儲存一段時間，但是這樣會失去很多水分，口感不如...

1、準備用料。牛腱肉、芹菜、醬油、鹽、白糖、大茴香、桂皮、大料、花椒、丁香、蔥、姜、鹽、醬油、甜麵醬、料酒、姜、香油、味精、五香粉、白砂糖。2、將牛肉用鹽反覆揉搓，放入缸中醃...

1、主料：牛腱子1250克。2、香料：八角5個、桂皮1小塊花椒40粒、香葉6片、草果1個、砂仁6個、白蔻3個、高良薑1小塊、蓽撥2個、白芷3片、沙姜2塊、小茴香1小把、陳皮1塊、幹辣椒3個。3、調...

1、主料：牛肉（小腿）1000克。2、調料：食鹽2湯匙，姜1塊，八角少許，花椒少許，桂皮少許，生抽1湯匙，茴香少許，甘草少許，大蔥3節，白砂糖2湯匙，香葉少許，丁香少許，陳皮少許，五香粉1/2茶匙3、前腿牛鍵子洗淨，切成1...

相信大家都吃過醬牛肉吧，醬牛肉不僅可以拿來當作一道菜上餐桌，也可以當成零食來解饞，也是喜歡喝酒的朋友們的一道下酒菜，但是醬牛肉在市場中賣的價格一般都有點貴，而且在外面賣的，多少也有點...

1、將所有香料用紗布包起來。2、把香包與牛肉放入鍋中燉煮。3、使水面剛剛沒過牛肉，水沸後加入醬油。4、加入黃酒、蔥段、薑片、黃醬、鹽、冰糖。5、水沸後轉小火，蓋上鍋蓋慢燉2-3小時。...

1、製作方法：將牛肉用鹽反覆揉搓，放入缸（盆）中醃製（熱天需1天冷天需2天）；將醃製好的牛肉取出，用清水泡洗乾淨，放入沸水鍋中浸燙5-6分鐘，洗淨血汙取出。切成大塊，再放冷水鍋中，加醬油、白糖、蔥段、...

1、主料：牛腱子肉3斤，調料：老抽5勺，生抽10勺，料酒2勺，八角2個，桂皮1小段，香葉兩片，花椒20粒，幹辣椒2個，丁香5粒，薑片4片，蔥段3段，肉蔻、草寇各1個。2、將肉切成巴掌大的塊狀，入裝滿涼水的鍋裡，開大火，將...

相信有不少的小夥伴都吃過醬牛肉吧，醬牛肉不僅可以拿來當作一道菜上餐桌，也可以當成零食來解饞，也是喜歡喝酒的朋友們的一道下酒菜，但是醬牛肉在市場中賣的價格一般都比較貴，而且在外面賣的...

1、腱子肉切拳頭塊清水泡，直到血水完全浸出，燒熱水將牛肉下鍋煮，開鍋後撈出。2、用紗布把準備好的大料包好，熱鍋倒適量油，加入黃姜、蔥、姜、蒜、牛肉、料酒、老抽、生抽。3、倒入高於牛肉...

1、牛腱子肉500g，生抽100ml，老抽15ml，冰糖50g，黃豆醬2勺，姜4片，蔥2根，花椒30粒，丁香5粒，香葉2片，八角3個，草果1個，桂皮1小段，陳皮1塊，幹辣椒3個，老滷水適量。2、提前將老滷水從冰箱取出化開。3、將處...

1、做好的醬牛肉是可以冷凍的，但最好不要立即冷凍起來，要經過脫水處理再冷凍，如果不脫水直接冷凍，一些殘存的水分會在肉的縫隙中凝固成冰，再加熱時容易出水，肉也容易變得鬆散，繼而失去口感。2...

1、準備用料。牛腱肉、芹菜、醬油、鹽、白糖、大茴香、桂皮、大料、花椒、丁香、蔥、姜、鹽、醬油、甜麵醬、料酒、姜、香油、味精、五香粉、白砂糖。2、將牛肉用鹽反覆揉搓，放入缸中醃...

相信有不少的小夥伴都吃過醬牛肉吧，醬牛肉不僅可以拿來當作一道菜上餐桌，也可以當成零食來解饞，也是喜歡喝酒的朋友們的一道下酒菜，但是醬牛肉在市場中賣的價格一般都比較貴，而且在外面賣的...