關於雪菜的科普知識

1、主料：豆腐300克、雪裡蕻250克。2、輔料：幹辣椒3個、大蔥適量、豬油適量。3、主要食材：北豆腐、雪裡蕻、蔥、幹辣椒。4、雪裡紅沖洗乾淨切粗末、蔥切末。5、北豆腐切成塊，放入熱水中浸泡...

1、其醃製方法一：（1）將新鮮的雪菜摘去爛葉，放置在牆角，等葉子大部分變黃後洗淨晾乾，再切成段，放在盆中，用鹽揉搓均勻，碼放在大玻璃瓶中，塞緊蓋嚴。1個月後即可食用。（2）將雪菜摘洗乾淨，晾至半乾時用...

1、主料：冬瓜300克，芥菜100克。2、調料：香油4克，鹽4克，味精2克，各適量。3、將冬瓜去皮去瓤洗淨切成塊。4、雪裡蕻（芥菜）洗淨，切成末。5、將冬瓜放入沸水鍋中煮4分鐘，撈出浸在涼水裡，撈出。6、將鍋...

1、雪菜也叫做雪裡紅，屬於草本植物。很多人說雪菜和芥菜是同一種植物，兩者其實屬於同一科屬，但雪裡紅是芥菜的變種，與芥菜還是有一定的區別的。2、雪菜的葉片比較大，邊緣有一些褶皺，葉片的顏...

1、雪菜12斤，花椒少許，鹽360g。2、雪菜先用清水清洗一下，多洗幾遍，清洗雪裡蕻的水池一定要先刷洗乾淨，保證無油，洗乾淨後掛在衣架上，控幹水分。3、控幹水分之後晒一晒，大半天就變蔫兒了，經過一...

1、其醃製方法一：將新鮮的雪菜摘去爛葉，放置在牆角，等葉子大部分變黃後洗淨晾乾，再切成段，放在盆中，用鹽揉搓均勻，碼放在大玻璃瓶中，塞緊蓋嚴。1個月後即可食用。（2）將雪菜摘洗乾淨，晾至半乾時用...

1、原料：毛豆200克、雪菜1袋（80克）、新鮮紅辣椒2根、薑末、糖、鹽少許、食用油適量。2、鍋內倒適量油，大火加熱至4成熱時，放入薑末和紅辣椒煸出香味。3、放入毛豆翻炒2分鐘。4、倒入雪菜，翻...

1、食材：大米半小碗，裡脊肉一小塊，雪菜一小根，姜，料酒，植物油。2、大米洗淨，用過濾過的清水浸泡30-40分鐘。3、裡脊肉切成肉絲，姜切絲，肉絲里加入薑絲與料酒拌勻醃製10分鐘。雪菜洗淨、切碎。4...

1、原料：主料理瘦豬肉100克，雪菜100克（罐頭裝）。輔料：豆瓣醬5克，柿子椒50克，醬油20克，料酒、精鹽、味精、水澱粉及植物油各適量。2、把豬肉適當切絲，用少許精鹽、料酒和水澱粉漿上；雪菜3釐米長切...

1、用料：麵粉、雪菜、瘦肉、鹽、糖、蔥。2、將肥瘦相間的肉洗淨後切小塊，加生抽、料酒、鹽、味精、蔥末醃15分鐘備用。3、雪菜洗淨備用。4、取麵粉加少許鹽、糖加涼水和麵，並揉成麵糰。5...

食材明細雪菜適量豬肉適量姜適量蔥適量幹辣椒適量雞精適量生抽適量料酒適量澱粉適量鹹鮮口味炒工藝廿分鐘耗時簡單難度雪菜肉絲的做法步驟雪菜肉絲的做法步驟：11肉切絲，放在碗裡倒入料酒...

1、準備材料：麵粉400克、雪菜150克、五花肉300克。2、麵粉里加入鹽、雞蛋。3、慢慢加入清水攪成沒有乾粉的絮狀。4、和成麵糰靜置10分鐘。5、再次將和好的麵糰揉勻，蓋上溼布或保鮮膜醒1...

1、麵條200克，豬瘦肉100克，雪裡紅50克，紅辣椒1個。2、食用油20克，香油1小匙，醬油1小匙，白糖1小匙，味精1小匙。3、豬瘦肉洗淨切成絲。4、雪裡紅洗淨切成長段。5、紅辣椒洗淨切絲。6、鍋內倒入...

1、蝦仁剝殼，然後開背。清水清洗後加料酒，鹽醃製5分鐘，再加入澱粉拌勻。然後，把冬筍切絲，雪菜切絲。2、鍋裡放入少許底油，然後用5成油溫翻炒蝦仁，出鍋待用。3、鍋再次洗淨，倒入底油，待油溫7成時...

1、用料：雪裡蕻、冬筍、裡脊肉、小紅辣椒、生抽、鹽、糖、澱粉、黃酒、蔥、姜。2、雪裡蕻用水泡一段時間，泡去過多鹹味，然後切碎；冬筍去殼，切成冬筍絲，用開水焯一下，去除澀味。3、蔥姜切絲，辣...

1、雪菜：學名為“雪裡蕻”，是一種一年生的草本植物，屬於芥菜的變種，其葉片深裂，邊緣皺縮，花呈鮮黃色，莖和葉子都是普通蔬菜，可以醃製後食用。2、酸菜：一般是指所有用青菜或白菜等做成的帶有酸味...

1、蝦仁剝殼，然後開背。清水清洗後加料酒，鹽醃製5分鐘，再加入澱粉拌勻。然後，把冬筍切絲，雪菜切絲。2、鍋裡放入少許底油，然後用5成油溫翻炒蝦仁，出鍋待用。3、鍋再次洗淨，倒入底油，待油溫7成時...

1、材料：年糕適量，雪菜適量，冬筍半個，水，食鹽各適量。2、冬筍先用高壓鍋煮熟備用，煮筍的湯留著。3、年糕切片，煮熟冬筍切絲，雪菜切碎。4、鍋中燒開水，加入年糕、雪菜。5、年糕快熟的時候加入冬...

雪菜也叫雪裡蕻，是我國長江流域普遍栽培的冬春兩季重要蔬菜，有新鮮和醃製品之分，新鮮雪菜是翠綠色的，口感略澀微辣，常用來炒肉末;經鹽醃漬的雪菜質脆味鮮，口感爽脆，略帶酸味。雪菜具有利尿止...

1、食材：圓蛤（已吐完泥沙洗淨）、雪菜（已清洗切碎）。2、燒鍋加2湯勺油燒熱，下入切碎的雪菜翻炒翻炒。3、接著，合入已清洗好的圓蛤，加適量的清水。4、加1湯勺料酒。5、翻動一下煮開煮至圓蛤開口...

1、作料：去皮、骨雞胸肉180克、青色雪菜140克、糖2茶匙中、冬菇6只、紅辣椒1大隻、切絲蔥1棵、切粒蒜頭1粒、油2湯匙。2、調味料：水1湯匙、雞蛋白1湯匙、生抽2茶匙、紹酒、麻油各1茶匙、...

1、用料：麵粉、雪菜、瘦肉、鹽、糖、蔥。2、將肥瘦相間的肉洗淨後切小塊，加生抽、料酒、鹽、味精、蔥末醃15分鐘備用。3、雪菜洗淨備用。4、取麵粉加少許鹽、糖加涼水和麵，並揉成麵糰。5...

1、水竹筍400克、雪菜100克、鹽少量、大蒜2瓣、幹辣椒隨意。2、水竹筍剝去筍衣，沸水氽後瀝乾，斜切成筍段；3、雪菜切成碎末，幹辣椒斜切成細絲，大蒜拍成碎末；4、熱鍋倒入油至6成熱，下幹辣椒斜，大...

1、拿保鮮袋裝起來，密封冷藏，可以儲存一兩個月，但食用前最好加熱。2、農村裡一般放缸裡倒扣再水裡的，半年後還是可以吃的。3、雪菜是十字花科植物芥菜的嫩莖葉，性味涼，歸肺、脾、胃經。具有...

1、先把雪菜放在陽光下晾乾表面的水分，這種有點蔫吧的狀態就行，不要晒太久了，再加兩勺鹽用力搓揉幾下，將其多餘的水分搓出來。2、再用清水，一邊搓一邊沖洗，反覆沖洗乾淨，以搓出來的水沒有顏色...