關於毛肚的科普知識

1、將香菜、金針磨洗淨瀝乾備用。2、將泡發的木耳、幹豆腐放盤備用。3、盆裡添水，放入毛肚鍋的調料和毛肚。4、待鍋開後，放入配菜一起燉。5、待金針磨變色後即可食用。6、毛肚火鍋是重慶...

1、素毛肚魔芋爽的用料：魔芋一塊、色拉油二勺、五香粉少許、孜然粉半匙、燒烤粉半匙、油辣子一匙、辣椒麵少許、雞精少許。2、超市買了一塊新鮮的魔芋。把它切成條。3、鍋裡燒水，水開放...

1、性質不同千層肚和毛肚都是屬於牛的胃部位，但是具體的位置不一樣。毛肚就是牛的瘤胃，瘤胃表面是疙瘩狀的突起部分，而千層肚就是瓣胃，就是我們常說的牛百葉，瓣胃表面呈現大量薄瓣狀，帶小突...

1、食材：毛肚500克、芝麻醬100克、蒜末30克、辣椒油40克、小米椒80克、香菜50克。2、做香辣毛肚前要先調汁，首先準備一個碗，碗中倒入芝麻醬，加入少許的涼開水攪拌均勻。3、碗中加入生抽、...

1、主料：素毛肚100克，香椿苗50克，鹽3克，味精1克，香油1湯匙，生抽1/2湯匙，紅油1/2湯匙2、做法：（1）素毛肚用清水浸泡10分鐘；（2）香椿苗洗淨；（3）乾淨容器將洗泡好素毛肚和香椿苗加調料拌均勻。...

1、毛肚能吃。2、毛肚一般指的是牛的瘤胃，又被稱為牛百葉，味甘性平，其中含有大量的蛋白質、維生素、脂肪、核黃素、尼克酸以及鈣、鐵、磷等成分物質，深受人們的喜愛和歡迎，適量食用並不會對...

毛肚，是指牛的瘤胃，之所以被人們稱為毛肚，是因為瘤胃的表面有許多肉刺，整個表面就像一塊毛巾，通常是黑色的或者是黃褐色的，也有許多地方把毛肚叫百葉。毛肚其實很難清洗，因為它的異味很重，洗的...

1、主料：牛毛肚250克、牛肝100克、牛腰100克、牛裡脊肉150克。2、配料：青蒜苗250克、鮮菜1000克、大蔥250克。3、調料：牛肉湯1250克、熟牛油200克、辣椒粉40克、料酒15克、薑末50克、花椒...

1、洗淨：先用清水沖洗毛肚表面，內層用溫水清洗。2、瀝水：將洗好的毛肚懸掛起來瀝水，30~40分鐘即可。3、保鮮：將瀝乾的毛肚放入保鮮層中，待冷卻後取出，用保鮮膜包裹起來。4、冷凍：把包裹好的毛...

1、主料準備好之後再來準備一些輔料，將小米椒和泡的野山椒切成辣椒圈，再來準備一些我適量的蒜蓉，薑末，香菜一起放入碗中，裡面還要加入適量的鹽，白糖，雞精，生抽，香醋和蒸魚豆豉，這些食材都放完之...

毛肚，是指牛的瘤胃，之所以被人們稱為毛肚，是因為瘤胃的表面有許多肉刺，整個表面就像一塊毛巾，通常是黑色的或者是黃褐色的，也有許多地方把毛肚叫百葉。毛肚其實很難清洗，因為它的異味很重，洗的...

毛肚是一種很有特色的美食，平時我們都習慣了在吃火鍋的時候吃，今天教大家毛肚火鍋怎麼做。毛肚火鍋自己在家裡做，最關鍵的就是調味，鮮香的口感加入各種配菜，味道豐富。毛肚火鍋怎麼做食材：毛...

1、牛肚沒有過多的食用禁忌，但要切記不能和赤小豆一起吃。2、牛肚+赤小豆：赤小豆性平，味甘、酸，利水除溼，是富含葉酸的食物。牛肚和赤小豆一起食用會導致脾胃虛弱，消化不良，氣血虛虧，而且影響...

1、可以用少量小蘇打粉加水稀釋，加一點鹽，將毛肚在上述盆中揉搓清洗乾淨，用保鮮盒放冰箱冷藏儲存。2、如果是一次要儲存大量，還是建議不要使用不符合食用標準的化學藥劑，只用小蘇打比較好。...

1、毛肚和牛肚的外觀區別，其實牛肚中，就包含了毛肚，兩者其實也並沒有太大的一個區別。不過從外觀上來看，毛肚它的顏色的白色的，而它被剝離以後，會比較薄一些，而且它的絨狀突起的比較多，不過毛...

1、用鹼面搓洗。將毛肚放在冷水中浸泡20分鐘左右，以把雜質清出來。將毛肚翻過來，用剪刀把上面的肥油剪掉。2、在毛肚表面撒適量鹼面，反覆搓洗，搓洗三分鐘左右，上面的髒東西就可搓洗出來了。...

1、牛百葉300克，調味料5克，青椒10克，料酒10克，蒜10克，胡椒10克，鹽5克，生抽5克。2、牛百葉買回洗淨，切好，用料酒、生薑、蔥段醃製去腥。3、綠豆芽去根洗淨，瀝乾水分後放入燒烤錫紙盤內墊一層。綠...

毛肚是牛身上的瘤胃部分，可以分為黃毛肚和黑毛肚。毛肚的蛋白質、脂肪、鈣、磷的營養物質含量豐富，烹製方法多樣，傳統吃法有爆炒和涮燙等等，另外，在處理生毛肚的時候，要仔細的除去其黑膜，再幹...

1、部位不同：毛肚是瘤胃，瘤胃是牛四個胃中最大的，有一面粗糙似毛巾；牛百葉是瓣胃。2、功能不同：毛肚子是牛的消化器官，百葉是食物的儲藏室。牛將吃下的草料先放在百葉肚子裡，在凌晨2～3點鐘又返...

1、部位不同：牛百葉一般是在牛的小胃—瓣胃，而毛肚則是來自於牛的瘤胃，是最大的胃。2、吃法不同：牛百葉通常用來涮火鍋吃，毛肚一般煮熟之後用來涼拌著吃，或者是和冬筍、萵苣等一起炒著吃，也可...

1、毛肚只需要涮9-15秒左右的時間即可。2、毛肚是人們涮火鍋常見的一種調味品，口感鮮脆，一般只需要放進滾燙的鍋中9-15秒，就可以將其煮熟，一般可以遵循七上八下的原則，要是煮的時間太久，會導...

1、部位不同：毛肚是瘤胃，瘤胃是牛四個胃中最大的，有一面粗糙似毛巾；牛百葉是瓣胃。2、功能不同：毛肚子是牛的消化器官，百葉是食物的儲藏室。牛將吃下的草料先放在百葉肚子裡，在凌晨2～3點鐘又返...

1、毛肚是可以吃的，孕婦也可以適當的吃一些，但是在吃的時候一定要用清水多浸泡沖洗幾遍，把上面的食用鹼儘可能的沖洗乾淨即可。2、毛肚是人們刷火鍋的時候比較常見的一種食物，口感鮮美，入口...

1、食材：毛肚、蔥、香菜、芝麻醬、大蒜、撈汁、芥辣、蠔油、糖和蒜蓉辣椒醬。2、做法：將毛肚浸泡在水中，撈出切條，別好過加水燒開了，將毛肚燙煮後撈出。3、香菜和蔥切碎，備好碗加芝麻醬、撈...

1、先把毛肚用生物酶作嫩化處理，即把毛肚中結構複雜的膠原蛋白和彈性蛋白進行適當分解，使部分氨基酸與氨基酸之間的連線鍵發生了斷裂，破壞了它們的分子結構，從而提高毛肚的嫩度，增強毛肚的...