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發表於:2023-07-25
1、準備配料:青紅椒,青菜切成小塊,洋蔥切片,姜蔥蒜切成沫。2、鍋中加入油,倒入蔥薑蒜沫,煸炒出香味後,倒入瑤柱。瑤柱煸炒一會後,加鹽,雞精,蠔油,糖,炒制一會。3、接著倒入青紅椒,芹菜,洋蔥煸炒制熟...
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發表於:2024-01-01
1、先用冷水將幹瑤柱浸泡約2小時,剔去外層邊緣筋膜,再用清水沖洗乾淨。將乾貝放入小碗中調入適量的紹酒,以便除去腥味,增加清甜口感,接著將幹瑤柱放入蒸鍋中,用中火蒸制約1小時,待可用手輕易...
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發表於:2023-07-22
1、瑤柱需要泡發後再煮,煮水需要半個小時到一個小時左右能熟。2、瑤柱在烹調入菜前需泡發,方法比較簡單,可提前8小時左右用少量的熱水浸泡,當用手指輕捏即開時,便是發好,與原湯一起入菜。3、...
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發表於:2023-09-22
1、瑤柱(Scallops)俗稱乾貝、幹瑤柱、江珧柱、馬甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑤柱等,實際是多種貝類閉殼肌乾製品的總稱。撬開一個江瑤只得指尖大小的乾貝,在古時是進貢皇室的珍品。2、其因味道...
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發表於:2023-07-29
1、豬腱肉汆水,淮山去皮切塊,姜塊拍扁。2、上一步準備的材料與瑤柱一同下鍋熬煮20分鐘,做成湯底。3、走地雞對半開,洗乾淨去除內臟血水和雜毛。4、快速汆水洗去血汙。5、雞放入熬煮好的湯...
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發表於:2023-07-22
1、準備材料:瑤柱200克、粉絲100克、蒜蓉、香菜、蔥花、生抽、白糖、枸杞適量。2、粉絲拿熱水泡軟,鋪在盤底,瑤柱洗好切十字刀放在粉絲上。撒上蒜末。為了好看,十字刀口處放了枸杞。3、鍋...
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發表於:2023-06-29
1、瑤柱甜是因為瑤柱中含有一定的穀氨酸鈉,這種成分是味精、雞精中的主要成分之一,吃起來具有很大的鮮味,因此就有可能會帶有一定的甜味。2、一般來說,瑤柱的甜味並不會特別大,主要還是以鮮...
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發表於:2023-12-13
1、原料:大米,瑤柱(乾貝)。2、大約放三粒珧柱用三碗水煮。3、大約用50g的米,洗淨。如果不趕著煮最好把米先泡十來二十分鐘,煮出來的白粥就更加的綿滑。4、待水開時,慢火,蓋半蓋慢熬,每隔十分鐘...
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發表於:2023-11-11
1、主要材料:瑤柱、節瓜。2、在鍋裡爆香瑤柱,然後放節瓜進去炒,炒完以後,加入高湯煮。3、煮汁收汁即可撈起節瓜,把剩餘的湯汁和瑤柱勾個鮑魚汁芡,再淋在節瓜表面上即可。4、勾芡要做得不洩芡...
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發表於:2023-11-11
1、瑤柱是海鮮。2、它是由扇貝的閉殼肌風乾製成。俗稱乾貝,乾貝即扇貝的乾製品,其味道、色澤、形態與海蔘、鮑魚不相上下。古人曰:“食後三日,猶覺雞蝦乏味。”可見乾貝之鮮美非同一般。3...
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發表於:2024-01-28
1、主料:鮮瑤柱三粒、洋蔥少許、番茄汁少許、菠菜少許、白酒少許、白脫油1/4塊、草菇少許、番茄配司少許、白濃湯適量,鹽、味精少許,蒜末少許。2、將瑤柱、洋蔥、草菇、菠菜切丁塊備用3、...
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發表於:2024-01-11
1、瑤柱俗稱乾貝、幹瑤柱、江珧柱、馬甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑤柱等,實際是多種貝類閉殼肌乾製品的總稱。撬開一個江瑤只得指尖大小的乾貝,在古時是進貢皇室的珍品。2、其因味道鮮美被列...
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發表於:2023-07-02
1、瑤柱就是乾貝。瑤柱俗稱乾貝、幹瑤柱、江珧柱、馬甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑤柱等,實際是多種貝類閉殼肌乾製品的總稱。撬開一個江瑤只得指尖大小的乾貝,在古時是進貢皇室的珍品。2、瑤...
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發表於:2024-01-09
1、瑤柱俗稱乾貝、幹瑤柱、江珧柱、馬甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑤柱等,實際是多種貝類閉殼肌乾製品的總稱。撬開一個江瑤只得指尖大小的乾貝,在古時是進貢皇室的珍品。2、其因味道鮮美被列...
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發表於:2022-04-11
瑤柱和乾貝之間並沒有區別。因為瑤柱俗稱乾貝、幹瑤柱、江珧柱、馬甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑤柱等,英文名稱為Scallops,實際上也就是多種貝類閉殼肌乾製品的總稱。一般來說撬開一個江瑤只...
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發表於:2023-07-11
1、可以做家常瑤柱湯。2、食材:鮮瑤柱三粒、洋蔥少許、番茄汁少許、菠菜少許、白酒少許、白脫油1/4塊、草菇少許、番茄配司少許、白濃湯適量,鹽、味精少許,蒜末少許。3、將瑤柱、洋蔥、草...
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發表於:2023-11-10
1、瑤柱與臘腸不可以同食,因瑤柱中帶有豐富多彩的丙烯胺物質,臘腸帶有亞硝鹽,二種食材另外吃會融合成亞硝酸,對身體危害。2、瑤柱天性寒性,服用時最好是防止與一些寒性的食材相互服用,例如芥...
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發表於:2023-07-22
1、瑤柱需要泡發後再煮,煮水需要半個小時到一個小時左右能熟。2、瑤柱在烹調入菜前需泡發,方法比較簡單,可提前8小時左右用少量的熱水浸泡,當用手指輕捏即開時,便是發好,與原湯一起入菜。3、...
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發表於:2023-12-31
1、瑤柱並不是某一種東西,而是所有貝類閉殼肌的總稱。也就是說不管是什麼貝類的閉殼肌,經過加工處理之後的成品都被叫做“瑤柱”。2、瑤柱也被人叫做乾貝,它的色澤一般是淺黃色,因為貝的種...
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發表於:2023-12-05
1、瑤柱(Scallops)俗稱乾貝、幹瑤柱、江珧柱、馬甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑤柱等,實際是多種貝類閉殼肌乾製品的總稱。撬開一個江瑤只得指尖大小的乾貝,在古時是進貢皇室的珍品。2、其因味道...
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發表於:2023-07-22
1、準備材料:瑤柱200克、粉絲100克、蒜蓉、香菜、蔥花、生抽、白糖、枸杞適量。2、粉絲拿熱水泡軟,鋪在盤底,瑤柱洗好切十字刀放在粉絲上。撒上蒜末。為了好看,十字刀口處放了枸杞。3、鍋...
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發表於:2023-07-14
1、瑤柱(Scallops)俗稱乾貝、幹瑤柱、江珧柱、馬甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑤柱等,實際是多種貝類閉殼肌乾製品的總稱。撬開一個江瑤只得指尖大小的乾貝,在古時是進貢皇室的珍品。2、其因味道...
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發表於:2023-07-07
1、瑤柱指的是貝類的閉殼肌(又叫貝柱、貝丁)加工烘乾而成的產品。2、瑤柱是專指用江瑤貝的閉殼肌為原料加工出的貝柱,目前市面上的瑤柱主要以扇貝為原料加工而成的居多。3、古代海八珍裡...
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發表於:2018-01-20
這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。材料節瓜:3條;豬肉:600克;乾貝:10個;竹蓀:30克;豬皮:30克;小蔥:適量;食鹽:1/4茶匙;料酒:1茶匙;太白粉:1.5茶匙;生抽:1茶匙;史...
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發表於:2024-01-07
1、瑤柱(Scallops)俗稱乾貝、幹瑤柱、江珧柱、馬甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑤柱等,實際是多種貝類閉殼肌乾製品的總稱。撬開一個江瑤只得指尖大小的乾貝,在古時是進貢皇室的珍品。2、其因味道...