關於醬燒的科普知識

1、用料：黃辣丁10條、香辣醬一袋、泡辣椒10幾顆、蔥段4、5個；薑末、蒜瓣6、7顆、香菜一把、花椒一勺、鹽適量、料酒適量、白糖適量、雞精適量；2、黃辣丁10條，內臟也都清理乾淨，然後用料酒和...

1、主料：魚、北豆腐。2、輔料：大蔥、姜、大蒜、豆瓣醬、老抽、生抽、料酒、米醋、糖、香菜。3、買來收拾好的魚，洗淨，切成四段(魚頭、魚尾和中間2段），北豆腐切成1cm厚的片，大蒜切厚片，香菜洗淨...

1、比目魚解凍，準備好薑絲、蒜末、蔥花。鍋內加入一勺植物油熱鍋。2、接著加入花椒、薑絲、蒜末炒香。3、比目魚平鋪至鍋內，轉成中小火。在比目魚表面淋上少許的六月鮮特級醬油。4、再把...

1、用料：老婆腳（鮑螺）500g、冬陰功醬50g、薑片30g、蒜30g、玉米油30克、老抽10g、生抽20g、陳醋10g、清水130克、紅椒圈100g。2、老婆腳先裝入網籃，5分鐘/50度/速度5清洗乾淨，然後放入主鍋...

1、用料:小麥腸（麵筋）250g、豆瓣醬30g、蒜片少許、蔥花少許、生抽少許、糖少許、食用油適量。2、小麥腸洗淨瀝乾水，切成段。3、鍋內適量油，大火熱鍋，倒入小麥腸，煎至焦黃。4、取出瀝乾油，備用...

1、食材：杏鮑菇、大蒜、小米椒、澱粉、生抽、老抽、蠔油、鹽、白糖、油。2、將杏鮑菇清洗乾淨，切成厚一點的片狀，劃上井字格。大蒜去皮切末，小米椒清洗乾淨切末。3、取碗，放入澱粉、生抽、...

1、食材：牛肉150克、番茄200克、番茄醬10克、鹽1小勺。2、牛肉擦乾表面血水，切成約1.5cm的塊狀，灑上鹽及黑胡椒。3、將番茄沖水，撕去皮後切小塊。4、中大火熱鍋，倒入少許橄欖油，放入牛肉塊。...

1、金針菇1包、海鮮菇1包、蒜苗1枝、淬釀日式和風海帶醬油露2大匙、鹽少許、高鮮味精少許、白胡椒粉少許。2、做法：將金針菇及海鮮菇洗淨.切除根部.蒜苗斜切片，蒜頭先爆香。3、加入金針...

1、內酯豆腐350克，牛肉醬2湯匙，生抽1湯匙，香蔥2根，清水半碗，鹽半茶匙，大蒜2瓣，花椒粉適量，水澱粉50克，食用油適量。2、將內脂豆腐的封口處撕開倒扣在案板上，用剪刀把四個角的包裝盒剪個小口，就可...

1、材料：豆腐，蔥，榨菜，黃豆醬。2、蔥白斜切成小段。3、豆腐放進開水燙一下後拿出來切成小方塊。4、把榨菜切碎備用。5、鍋內放油，油熱後中大火放蔥段炸香。6、放榨菜碎，大火和蔥段炒香後放黃...

1、食材：北豆腐200克，五花肉100克，香菇醬2勺，料酒1勺，生抽1勺，老抽1/4勺，八角半個，香葉1片，冰糖4小塊。2、準備食材，豆腐1塊，五花肉切片。3、熱油鍋，放入五花肉翻炒，翻炒至五花肉出油。4、加入蔥段...

1、牛肉1塊，辣椒1個，老薑3片，蒜頭3個，郫縣豆瓣醬1匙，黑胡椒粉1匙，味精1小匙，生抽1匙，料酒1匙。2、蒜頭拍碎紅辣椒去籽切不規則小片備用。3、牛肉最好選擇不帶筋以免影響口感，牛肉切薄片加入黑胡...

1、比目魚解凍，準備好薑絲、蒜末、蔥花。鍋內加入一勺植物油熱鍋。2、接著加入花椒、薑絲、蒜末炒香。3、比目魚平鋪至鍋內，轉成中小火。在比目魚表面淋上少許的六月鮮特級醬油。4、再把...

1、蔥洗淨切小段，幹辣椒剪成小段備用；丸子解凍，用小刀在丸子表面割幾個小口子，便於煮的時候入味。2、鍋中放兩小勺油燒熱，下蔥段和幹辣椒段煸香，再放一勺老乾媽豆豉醬炒出香味。3、倒入小半...

1、食材：豇豆500g、黃豆醬15g、菜籽油15g、鹽2g。2、首先將豇豆摘成段，洗淨，備用。3、炒鍋燒熱，加入菜籽油，油溫燒辣後，放入少許鹽。4、倒入洗淨的豇豆，大火翻炒。5、加入適量的水，再放入少許...

1、乾草魚要提前一天用水泡開，然後切成大塊。蔥姜切絲，獨頭蒜剝皮洗淨。2、鍋裡放少量油燒熱，先下魚塊兩面煎黃，然後放蔥姜略炒，也可放兩根幹辣椒。3、加入稀釋了的甜麵醬，再放入料酒，糖，蒜，加...

1、原料:排骨500克、豆豉1湯匙半、糖、紹酒、老抽、大料、桂皮各適量。2、買肋排時請賣家將排骨砍斷，但不要把肉切開，等排骨熟後再切，整齊美觀。將豆豉碾碎，加入1湯匙油，放1湯匙糖，抹勻在排...

1、主料：絲瓜適量。2、調料：蔥適量、油適量、香辣醬適量、鹽適量、味精適量。3、把絲瓜去皮、洗淨、切滾刀塊。4、起鍋熱油，爆香蔥花。5、放入香辣醬，小火炒香。6、放入絲瓜煸炒均勻。7、...

1、用料：白鯧、姜、蒜頭、蔥、油、黃豆腐、白糖、胡椒粉。2、白鯧魚，處理好後在魚身上劃花刀，更易入味，備姜，蔥，蒜。3、將白鯧魚沾一層薄薄的粉。4、熱鍋放油，將白鯧魚放入中火煎制。5、三分...

材料紫色長茄3根，五花肉適量，蔥薑蒜適量，青尖椒1根，甜麵醬1大勺，醬油1大勺，糖1小勺，鹽適量，醋少許做法1、茄子洗淨切滾刀塊，加入少許鹽顛拌均勻，醃製10分鐘左右；2、擠去醃出的水分，備用；3、茄子越老...

1、食材：日本豆腐5包。2、用到從中間部分切開，不要從頭剪開，用刀把豆腐切塊。3、豆腐放入雞蛋和麵粉糊裡裹一圈。4、放入燒熱的油鍋中炸。5、取出適量的韓國醋辣醬，用適量的水化開到入炸好...

1、食材：豆腐500克木耳(水發)100克、水澱粉1湯匙、食鹽1/2茶匙、蔥1小段、姜1小塊、生抽1/2湯匙、老抽1/2湯匙、蠔油1/2湯匙、辣椒醬1湯匙、植物油適量。2、木耳提前泡發，豆腐洗乾淨切小...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料黃顙魚：550ke;豆腐:1塊;野蔥：1把;姜：1塊;食鹽：適量;黃酒：適量;蒸魚豉油：適量;豆瓣醬：適量;甜麵醬：適量;色拉油：適量;醬燒黃...

1、羅氏蝦一斤、蒜頭適量、薑片適量、細香蔥適量、調料：料酒適量、醬油適量、牛肉醬適量、鹽適量、白糖(喜辣的可以換成辣醬)。2、羅氏蝦處理乾淨後充分瀝乾，背面剖開(剖開會使蝦更入味)...

1、食材：草魚700克，豆腐塊400克，啤酒一罐，長青椒1根，生薑適量，生蔥適量，生抽適量，耗油適量，蒜若干，胡椒粉適量。2、市場買回來的草魚切成段，用鹽醃製30分鐘。3、青椒切粒，蒜切片，薑切片，蔥切段備用。...