關於酸菜魚的科普知識

1、原料：花鰱魚頭1只（約1000克）、粉皮300克、清湯1500克、芹菜50克、豬肉片50克、水髮香菇40克、青蒜段25克。2、調料：酸菜魚頭料、黃酒3克、蔥姜5克、味精1克、麻油1克、清油15克3、在魚...

家常酸菜魚的做法及步驟如下。1、將魚肉切片，放入薑絲、生粉、鹽、花生油攪拌均勻，醃製15分鐘。2、起鍋燒油，將魚骨肉煎至金黃，倒入清水大火燒開，撇去浮沫。3、湯變乳白色倒出備用，然後爆炒...

1、脆肉鯇魚含豐富優質蛋白，人體消化吸收率可達96%，並能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D。2、脆肉鯇魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠...

1、原料：魚肉、酸菜、花椒粒、白胡椒粉、蛋清、蔥、姜、蒜、幹辣椒、鹽、糖、生抽、料酒、生粉、食用油。2、取一塊處理好的魚肉切成溥片。3、將切好的魚片用清水沖洗兩三遍。4、加入料...

1、酸菜魚過夜第二天是否可以吃，通常需要根據存放的環境以及酸菜魚的性質決定。2、可以吃：酸菜魚如果沒有吃完，放在冰箱中的保鮮室內在第二天吃的時候，味道和顏色並沒有發生任何的改變是可...

1、草魚，把魚頭和魚排剔出，魚肉片成魚片，魚片不要太薄，大概1.5釐米左右，魚骨和魚片分別撒上鹽，抓勻，靜置15分鐘。2、酸菜用水浸泡沖洗多遍。3、把酸菜切成你想要的任何大小，切好後最好再用清水...

1、把黑魚洗淨，分割出魚肉和魚骨。2、把魚肉打成片狀，加入一點鹽。3、把酸菜洗淨，切成長條備用。4、西紅柿洗淨，切成小塊小塊的備用。5、生薑洗淨，切成小片片狀。6、選一口乾淨的鍋，放入植物...

1、食材：梭邊魚1條2斤多、酸菜2根、幹辣椒1把、大蒜1個、姜1塊、小蔥6根、蛋清1個、胡椒粉、料酒、白糖、白醋、澱粉。2、撕去魚肚子裡的黑膜，洗淨後擦乾水分，剁下魚頭和魚尾，剪去魚鰭，順著...

1、食材：草魚1條，酸菜1大把，黃豆芽1把，雞蛋1個，幹辣椒1把，大蔥1根，姜1塊，大蒜3瓣，香蔥2顆，泡椒1小把，澱粉適量，白醋少許，鹽適量，雞精少許，白芝麻適量，花椒顆粒1小把，胡椒粉適量，食用油適量。2、將所有的...

1、巴沙魚室溫中解凍後，清洗乾淨，擠淨水分，再切成薄片。2、魚片放入湯碗裡，加入醃魚料包和三分之一個蛋清，抓勻醃漬10分鐘。3、鍋中放入適量的油，加入薑片、蔥段和紅辣椒段煸炒出香味。4、倒...

酸菜魚簡單又好吃的做法如下。1、將魚平放在案板上，取一把鋒利的快刀平著從魚尾處片入魚肉，貼著中間的魚骨將魚肉片下來，然後翻面將另一邊的魚肉片下來;將片下來的大片魚肉平放在案板上，刀...

1、去超市買來一條草魚，清理好，把魚頭和中間的骨頭剔下來。2、把魚肉切片備用。3、在超市買酸菜魚調料包一袋。4、開啟調料包，裡面有3袋料包，一包是白色的是澱粉，一包小袋是泡椒，還有一大包...

1、鯉魚1條（1000克左右），陳年泡青酸菜250克。輔料雞蛋清1個，混合油40克，湯1250克，精鹽4克，味精3克，胡椒麵4克，料酒15克，泡辣椒末25克，花椒10粒，薑片3克，蒜瓣7克。2、鯉魚去鱗、魚鰓、剖腹、去內臟洗...

1、鮮魚經剖殺，去鱗、鰭、鰓和內臟洗淨，用刀片下兩扇魚肉，另將魚頭劈開，魚骨斬成。1.5釐米大小的塊；泡青菜稍洗，切成短節；蒜剝成瓣洗淨；姜洗淨切成片；泡紅辣椒碾成細末。2、鍋置火上，下油燒至五...

1、食材：草魚1斤，酸菜1斤，幹辣椒50g，花椒50g，蔥30g，姜30g，蒜30g，玉米澱粉30g，鹽10g，雞蛋1個。2、做法：（1）魚骨和魚肉分開，魚肉切片；酸菜洗淨，切片。（2）將幹辣椒去籽切段、花椒量好備用、生薑切片、澱粉備...

青魚可以做酸菜魚的，酸菜魚也稱為酸湯魚，是一道源自重慶的經典菜品，以其特有的調味和獨特的烹調技法而著稱。流行於上世紀90年代，是重慶江湖菜的開路先鋒之一。青魚屬水底層生活的魚類，通常...

1、主料：鯇魚魚腩(840克)、酸菜魚調料包(1袋)、鹹菜(500克)、花椒(2湯匙)、姜(5片)、蔥(1根)。2、醃料：雞蛋清(1只)、鹽(1/3湯匙)、料酒(2湯匙)。3、調料：油(3湯匙)、白糖(1/3湯匙)。4、...

1、【準備材料】：黑魚一條600克左右，泡酸菜100克泡紅辣椒25克，泡仔姜、蔥花各15克，花椒3克，蒜5克，精鹽4克，料酒10克肉湯500克，熟菜油500克。2、將魚兩面各切3份，酸菜搌幹水分，切成細絲，泡紅辣椒剁...

材料：鱅魚1000克、酸菜100克、泡椒50克、蠔油一茶匙、幹辣椒15克、花椒15克、大蔥2根、老薑1塊、大蒜3瓣、胡椒粉1茶匙、料酒1茶匙。步驟：1、花鰱魚一尾，宰殺清洗乾淨，將片好的魚片放入大...

1、草魚好吃，草魚的體型大，肉質細嫩，而且魚刺較少，使用草魚製作的酸菜魚，刺少肉多、魚肉鮮美、湯味濃郁。草魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，這種物質對於血液迴圈非常有利，它也是心血管病人非常...

1、將魚肉切成魚片。2、魚片放入澱粉、料酒等攪拌均勻進行醃製。3、然後待到鍋內熱油，放入蔥姜熗鍋，大火翻炒酸菜。4、接著清水煮沸放入炒好的酸菜，加入魚片等調料。5、最後將火調製小火...

1、鱅魚頭斬件，洗淨備用。瀝乾水，用鹽略醃片刻。2、鹹酸菜洗淨切成條。姜、蔥或蕪茜冼淨，薑切片，蔥切成蔥花。3、豆腐用清水泡著，切厚塊。4、鍋內加適量油燒開，將魚頭均勻抹上一層薄生粉放入...

1、主料：胖頭魚魚頭1個。2、輔料：酸菜適量、紅椒圈適量、鹽適量、胡椒粉適量、料酒適量、生抽適量、姜適量、蔥白3節3、魚頭處理乾淨，從中間破開。4、加入鹽，料酒，胡椒粉，生抽，薑末抹勻醃製15...

1、材料：鯉魚1條（1000克左右），陳年泡青酸菜250克。輔料雞蛋清1個，混合油40克，湯1250克，精鹽4克，味精3克，胡椒麵4克，料酒15克，泡辣椒末25克，花椒10粒，薑片3克，蒜瓣7克。2、鯉魚去鱗、魚鰓、剖腹、去內...

1、醃酸菜魚用什麼鹽都可以，普通鹽就可以了。2、片好的魚片先用水衝乾淨，衝到不黏，把水瀝乾，必須瀝乾。3、用適量鹽抓魚片，（看你多少的魚片.多點沒關係。）抓到魚片比較粘手的時候加生粉水（拿生...