關於素餡的科普知識

1、材料：白蘿蔔750克、麵筋120克、蝦皮10克、小蔥1把、辣醬30克、小蔥1把、蒜5瓣、姜1塊、鹽8克、味極鮮醬油10ml。2、蘿蔔洗淨去皮，蝦皮清水泡5分鐘控幹水，蔥洗淨。3、蘿蔔擦絲改刀成小...

1、胡蘿蔔餃。將胡蘿蔔擦絲剁爛+鹽+芹菜末+油+素菜精，和成餡，然後就可以做成小餃子啦。還有一點得說說，吃胡蘿蔔餡餃子、包子不宜沾醋，因為酸可以破壞胡蘿蔔素。2、白菜香菇餃。大白菜洗淨...

1、做法一用料：白蘿蔔500g、麵粉500g、綠豆粉絲適量、蝦皮適量、花生油適量、姜少許、大蔥少許、五香粉少許、精鹽適量、雞蛋3個。溫水和麵，麵粉里加一個雞蛋這樣麵皮兒更勁道。面要和的...

1、食材:南瓜一個,青椒適量,大蔥兩根,食用油適,鹽適量,胡椒粉適量。2、首先將南瓜切絲，將青椒剁碎成丁狀，將大蔥切條剁碎備用。3、然後將南瓜絲用手擠出水分，將控出水的南瓜絲放入盆中。4...

1、準備食材。胡蘿蔔2根、麵粉150克左右、雞蛋2個、香蔥適量（也可以換成香菜）、姜一點點。2、將胡蘿蔔擦成絲，然後再切幾刀。3、將胡蘿蔔、麵粉、雞蛋、香蔥末、薑末一起放到盆中，再放入1...

1、首先要準備好雞蛋，香乾黑木耳，鹽，糖，水，雞精，食用油，芝麻油，黑芝麻。2、將雞蛋打散炒熟，雞蛋炒嫩一點。3、然後把香乾和薺菜切碎，黑木耳泡發切碎，放在盆裡，然後加入黑芝麻，鹽，雞精，糖進行調味。4、...

1、食材：豆角200克，雞蛋4個，十三香適量，鹽適量，八角粉適量，麻油2小勺。2、把豆角切碎，雞蛋打散。3、鍋內燒油，放入打散的雞蛋液炒成碎塊。4、鍋內留油，倒入切碎的豆角炒至八成熟。5、把炒好的豆...

1、用材主要材料：小麥麵粉500克、酸白菜一顆、生雞蛋2個輔材：酵母菌適當、十三香適當、蔥段適當、鹽適量、食用油適當、生抽適當。2、酵母菌用溫開水化掉預留。3、小麥麵粉放進洗臉盆，以...

1、鍋中加入2大勺橄欖油，將4個雞蛋打散後倒入，用筷子劃拉著炒熟，然後晾涼備用。2、將韭黃切碎，泡發洗淨後的木耳、香菇也切成細碎狀。3、然後放入炒熟的雞蛋中拌勻，讓油將韭黃裹住（鹽、鮮貝...

1、餛飩皮適量，五花肉200克，薺菜150克，紫菜適量，蝦皮適量。2、五花肉剁碎，薺菜洗淨焯水，香蔥切碎，姜切末，放入肉餡加調料，順一個方向攪拌均勻。3、薺菜剁碎，加入醃好的肉餡中，調成餛飩餡。4、餛飩...

1、用料：中筋麵粉500克、乾酵母5克、水250克、白蘿蔔750克、麵筋120克、蝦皮10克、小蔥1把、辣醬30克、小蔥1把、蒜5瓣、姜1塊、鹽8克、味極鮮醬油10ml。2、蘿蔔洗淨去皮，蝦皮清水泡5分...

韭菜雞蛋包子製作方法：1、準備食材：麵粉，花生油，食鹽，雞精，韭菜，雞蛋，芝麻油。2、將麵粉用熱水泡開，自然冷卻，揉成麵糰，蓋上布或用塑料袋套好，底部紮緊放至暖和處。3、將韭菜摘好洗淨晾乾水分，切成...

1、茄子適量，雞蛋3枚，調料適量。2、將茄子洗乾淨後切成片，用大刀將茄子片切碎，儘量越碎越好。3、開火，倒油，將雞蛋煎熟，火不要太大，感覺變熟了就關火即可。4、把切好的茄子放進裝雞蛋的鍋裡，接...

1、食材:南瓜一個,青椒適量,大蔥兩根,食用油適,鹽適量,胡椒粉適量。2、首先將南瓜切絲，將青椒剁碎成丁狀，將大蔥切條剁碎備用。3、然後將南瓜絲用手擠出水分，將控出水的南瓜絲放入盆中。4...

1、素餡三鮮包子餡。切成小丁的豆腐乾、泡開切小的腐竹、切碎的菠菜、炒熟的雞蛋、泡開切丁的香菇和木耳、切碎的蝦皮，五香粉、鹽、糖、植物油、香油、一個生雞蛋。2、冬菜木耳芝麻餡。...

1、薑末8克，蔥花10克，西葫蘆絲200克擦絲，黑木耳20克切絲。2、倒入西葫蘆絲，鹽2克，攪拌均勻醃製30分鐘。3、雞蛋一個，打散，食用油5ML，倒入蛋液，小火炒熟，倒入蔥花，翻炒均勻。4、西葫蘆擠出水，倒入雞...

1、素餡兒餃子一般煮10分鐘，肉餡兒餃子需要適當延長時間，煮15分鐘左右。2、雞蛋韭菜等素餡速凍餃子，一般煮10分鐘，在水快開時下入，等水開後澆適量冷水，反覆這個步驟三次，剛好是10分鐘左右，此時...

1、準備食材：白蘿蔔500g；麵粉500g；綠豆粉絲適量；蝦皮適量；花生油適量；姜適量；大蔥適量；五香粉適量；精鹽適量；雞蛋3個。2、溫水和麵，麵粉里加一個雞蛋這樣麵皮兒更勁道。3、面要和的不軟不硬，像耳垂...

如果是速凍餃子，就需要用冷水蒸，速凍餃子蒸熟前需要解凍，加入冷水，把餃子放上去，在加熱的過程中可以逐漸解凍，過一段時間就蒸熱了，如果是現包餃子，可以用開水上鍋蒸，這時餃子會快速煮熟，口感更好...

1、先準備適量麵粉，加入1小勺鹽，然後向盆中邊倒清水邊攪拌，攪至絮狀時，再用手沾水揉成光滑的麵糰，和麵的時候可以加入適量澱粉，做出的餃子皮會很滑，包好的餃子挨在一起也不會粘，做熟後放多久都...

1、用料：中筋麵粉500克、乾酵母5克、水250克、白蘿蔔750克、麵筋120克、蝦皮10克、小蔥1把、辣醬30克、小蔥1把、蒜5瓣、姜1塊、鹽8克、味極鮮醬油10ml。2、做法：（1）備好食材，蘿蔔洗淨去皮，...

1、材料:芹菜半斤，豆腐乾半斤，生薑適量，蔥花一把。2、將蔥花和芹菜摘洗乾淨，再將芹菜在開水裡燙一下，然後切碎，蔥切末。3、豆腐乾切碎，姜切末，油鍋中加1大湯匙花生油先放入幾粒花椒爆香後撈出，...

1、酸菜、蔥姜，食鹽、生抽、蠔油、大豆油、芝麻香油、十三香、雞精。2、準備400克酸菜，用清水浸泡一會兒，淘洗乾淨，酸菜浸泡以後，吃起來不會太沖，酸味剛剛好。3、酸菜縮水比較嚴重，500克攥幹...

1、素餡三鮮包子餡。切成小丁的豆腐乾、泡開切小的腐竹、切碎的菠菜、炒熟的雞蛋、泡開切丁的香菇和木耳、切碎的蝦皮，五香粉、鹽、糖、植物油、香油、一個生雞蛋。2、冬菜木耳芝麻餡。...

1、將韭菜洗淨後切碎。2、加入適量木耳碎。3、加入紅蘿蔔丁4、加入炒好的雞蛋。5、放入雞精、胡椒粉、油、鹽、白糖、生抽和蠔油。6、將所有食材攪拌均勻。7、準備餃子皮，把它擀薄。8、...