關於做筒的科普知識

1、主料：茼蒿300克；香乾250克。2、配料：蔥；姜；蒜；鹽；雞精；麻油；食用油。3、茼蒿洗淨，切段。4、香乾洗淨，切片。5、炒鍋加熱注油，放蔥薑蒜爆香。6、先倒入香乾快速翻炒片刻。7、大約1分鐘，倒入茼蒿段...

1、準備筒子骨、豆芽、鹽、蔥姜、雞精各適量。2、筒子骨剁成段，放在清水裡泡去血水，沖洗乾淨。3、洗清血水後，再放入一個大蔥結和一大塊生薑，生薑要用刀拍一下。4、再加入適量的清水，水正好...

1、主料：海帶1條、筒子骨1根。2、輔料：薑片3片、白酒2勺、胡椒粉1小勺、鹽適量。3、筒骨塊放入冷水中焯一下，加入點白酒和薑片幫助去腥。4、海帶提前用冷水泡上兩個小時，中途換次水。5、將...

1、主料：海帶1條、筒子骨1根。2、輔料：薑片3片、白酒2勺、胡椒粉1小勺、鹽適量。3、筒骨塊放入冷水中焯一下，加入點白酒和薑片幫助去腥。4、海帶提前用冷水泡上兩個小時，中途換次水。5、將...

1、準備筒子骨、豆芽、鹽、蔥姜、雞精各適量。2、筒子骨剁成段，放在清水裡泡去血水，沖洗乾淨。3、洗清血水後，再放入一個大蔥結和一大塊生薑，生薑要用刀拍一下。4、再加入適量的清水，水正好...

1、主料：筒骨1200克、蠔油10克、生抽10克、豆瓣醬15克、白糖5克、鹽5克、桂皮1段、鐵桿山藥3節、小蔥1顆、姜5片、八角2瓣、花椒1克、香葉4片、肉蔻1個、料酒10克。2、輔料：雞精1克。3、...

1、材料包括：筒骨2根、胡蘿蔔2根、枸杞10克、鹽5克、清水1200毫升、濃湯寶一盒、料酒20克、蔥姜30克。2、第一步鍋裡放水、料酒和筒骨，點火加熱焯水，焯水後撈出控水。3、控幹後放入電飯煲...

1、主料：筒骨1200克、蠔油10克、生抽10克、豆瓣醬15克、白糖5克、鹽5克、桂皮1段、鐵桿山藥3節、小蔥1顆、姜5片、八角2瓣、花椒1克、香葉4片、肉蔻1個、料酒10克。2、輔料：雞精1克。3、...

1、準備鱔魚，面節、子彈泡椒、泡野山椒、味精、雞粉、雞粉。把鱔魚放入食鹽水中（含鹽量在5%左右）醃20分鐘至其死亡，用剪刀從頸部一直剖腹至尾部，用竹片颳去內臟，並用流動水將其腹部沖洗乾淨，...

1、主料：蛋白2個，玉米澱粉35克，巧克力100克。2、輔料：果醬少許，色拉油30克，奶油100克，白糖30克。3、做法：蛋白2個，放在容器中，加入白糖和5克玉米澱粉混合物，打至硬生髮泡。4、加入30克玉米澱粉，攪...

1、材料：筒子骨1個、青蘿蔔隨意、姜1塊、蔥1段、料酒2勺、鹽適量、紅棗6顆。2、筒子骨泡水去血水（泡的中間要勤換水）。3、筒子骨飛一下。4、蔥姜備用。5、筒子骨,薑片,蔥段,料酒,紅棗入鍋...

準備食材：雞胸肉、茼蒿、1小塊食物油、1小勺生抽、1大勺香油、2小勺芝麻。步驟：1、將茼蒿去掉根部並洗淨；2、將雞胸肉放入冷水中煮熟，取出並撕成絲；3、燒開一鍋水，放入1小勺食用油；4、放入茼...

1、主料：青魚750克、冬筍50克。2、輔料：幹香菇20克、火腿50克、雞胸脯肉100克。3、調料：食鹽5克、味精1克、姜10克、料酒15克、豬油(板油)30克、小蔥30克、胡椒粉1克。4、青魚去鱗、除鰓，...

1、主料：筒子骨、蘿蔔、木耳。2、輔料：生薑、蔥。3、筒子骨在菜場買的時候就叫店家幫你剁好，回來後放到清水裡泡半小時後焯水，去除血水和髒東西。4、生薑用刀拍扁，蔥打成結。5、把食材全部...

1、材料：牛油、雞蛋、糖、麵粉（或者用現成的脆皮蛋筒粉）。2、工具：脆皮機。3、先把脆皮面糊調好，脆皮機180度預熱，然後拂一勺粉漿到機內，把蓋壓上，1分鐘不到，就可以把蓋子開啟，取下蛋皮，馬上捲成...

1、將鏡面紙剪出三個長方形。2、用透明膠把三個長方形貼上在一起。3、鏡面朝內折成三角形的空心體。4、紙筒的長度需要比三角空心體多1.5CM。5、把三角空心體放入紙筒內。6、按照紙筒...

1、準備用料。豬肉、大米、蔥、生抽、鹽、料酒。2、大米提前浸泡一晚。3、泡好的大米放入料理機。4、加水打成糊，倒在大一點的餐具裡。5、取一部分提前蒸熟，蒸熟的米糊和生米糊放一起拌...

1、選竹節（竹子為一年的新竹，超過兩年的就不要考慮了，新竹水分多耐燒，燒出來的糯米飯也香些）長度不要超過25釐米、直徑6釐米左右的竹子，兩頭留長5釐米鋸成單節，再在一頭鑽一小孔可大可小，一節...

1、材料：筒子骨1個、青蘿蔔隨意、姜1塊、蔥1段、料酒2勺、鹽適量、紅棗6顆。2、筒子骨泡水去血水（泡的中間要勤換水）。3、筒子骨飛一下。4、蔥姜備用。5、筒子骨,薑片,蔥段,料酒,紅棗入鍋...

1、材料：牛油、雞蛋、糖、麵粉（或者用現成的脆皮蛋筒粉）。2、工具：脆皮機。3、先把脆皮面糊調好，脆皮機180度預熱，然後拂一勺粉漿到機內，把蓋壓上，1分鐘不到，就可以把蓋子開啟，取下蛋皮，馬上捲成...

第一步：首先梗米先提前用水浸泡20分鐘，糯米提前浸泡4小時左右的時間。第二步：將臘腸切片，並且將香菇洗淨切成粒。之後將提前泡過的粳米以及糯米放入鍋中，加入適當的水，水開後煮2分鐘。第三步...

1、選竹節（竹子為一年的新竹，超過兩年的就不要考慮了，新竹水分多耐燒，燒出來的糯米飯也香些）長度不要超過25釐米、直徑6釐米左右的竹子，兩頭留長5釐米鋸成單節，再在一頭鑽一小孔可大可小，一節...

1、首先要先醃魚。然後放鹽、生薑，再切點幹辣椒一起拌勻，再裝進保鮮袋裡，放冰箱儲存就行了，大概三天就可以拿出來吃了。2、醃好的魚拿出來，把胡蘿蔔切片，生薑切片，蔥切段，香菜洗淨切兩段備用。...

1、材料：新鮮茼蒿一把、小紅尖椒2只。2、調料：米醋30ml、蒜3瓣、糖7克、鹽3克、香油5ml。3、茼蒿洗淨，晾乾水份，因為是直接生吃的，所以得用涼開水來清洗茼蒿。4、蒜瓣洗淨後，用壓蒜器壓成泥，...

1、用料：鹽適量；老抽適量；姜5片；魷魚筒1斤；冰糖適量；魷魚筒綽水備用。2、做法：適量油，下姜蒜爆香，倒入魷魚翻炒，落鹽，適量老抽調色，起鍋。...