怎麼挑選淡菜|如何挑選新鮮淡菜

1、緊閉殼子的淡菜，和觸控後合起殼子的淡菜可以選擇，如果手觸控後，殼子依然張開的淡菜就是已經死的淡菜。中等個子的淡菜比較好吃。太大太小都不要選擇，口感不好。以選擇身幹、色鮮、肉肥者為佳。

2、淡菜的外部可能會有一些難以洗掉的貝類或者是藻類，所以簡單的用水沖洗是不能完全洗乾淨的，應該刷子或者紗布清洗淡菜的表面，將表面粘連的海藻儘量擦掉，如果用牙刷不行的話還可以選擇用刀颳去在淡菜表面著身的貝類，用水沖洗。