木薯粉條是一種槭科植物的塊莖經過乾製加工成的粉製品,主要是用來做食物的新增劑,含有麻仁苦苷,煮熟後有一種晶瑩剔透感。紅薯粉來源於常見的地瓜,主要是用來製作粉條的,沒有任何毒素,蒸熟後的顏色呈灰色。
粉條是以紅薯、馬鈴薯等為原料,經磨漿沉澱加工後,製成的絲條狀乾燥的特色傳統食品。
中國各地均有各自獨特的生產粉條的工藝,成品粉條呈灰白色,黃色或黃褐色,按形狀可分為圓粉條、細粉條和寬粉條等。
烹飪過後的粉條口感爽滑極富彈性,配合蔬菜,豬肉,雞肉等可以做成可口的美食,且其加工在我國有千餘年的歷史。