1、看顏色。買鵪鶉蛋的時候仔細觀察一下，發現有的乾乾淨淨，有的蛋殼表面好像有一層灰濛濛的東西，一般表面有一層灰色的鵪鶉蛋反倒更好，這種帶回去多半是新鮮的，而太乾淨的多半是不新鮮的。
2、掂重量。拿在手裡掂重量，如果是質量好新鮮鵪鶉蛋，它就重一些，反之拿起來輕飄飄的，那說明鵪鶉蛋不新鮮了，甚至壞掉了。
3、聞氣味。把覺得不錯的鵪鶉蛋拿起來聞一下，如果有怪味說明壞掉了不要買，相反聞不到什麼味兒的是好鵪鶉蛋。
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1、從外表看，近似圓形，個體很小，一般只有5g左右，表面有棕褐色斑點。
2、蛋殼顏色鮮明，如果細看的話，會看到有細小的氣孔，否則就是陳蛋。
3、用手輕輕搖動，沒有聲音的是鮮蛋，有水聲的是陳蛋。
4、最後一教福飯效個方法比較麻煩，把鵪鶉蛋放到冷水裡，下沉的是鮮蛋，上浮來自的是陳蛋。
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1、從外表看，近似圓形，個體很小，一般只有5g左右，表面有棕褐色斑點。
2、蛋殼顏色鮮明，如果細看的話，會看到有細小的氣孔，否則就是陳蛋。
3、用手輕輕搖動，沒有聲音的是鮮蛋，有水聲的是陳蛋。
4、最後一個方法比較麻煩，把鵪鶉蛋放到冷水裡，下沉的是鮮蛋，上浮的是陳蛋。新鮮程度與蛋殼花紋無關，蛋殼顏色取決於遺傳和產卵的環境。產蛋在草堆裡，顏色來自接近草色；位於雜草和亂石中，蛋殼斑雜。
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1、從外表看，近似圓形，個體很小，一般只有5g左右，表面有棕褐色能洲僅斑點。
2、蛋殼顏色鮮明信，如果細看的話，會看到有細小的氣孔，否則就是陳蛋。
3、列踐錯統吸待用手輕輕搖動，沒有聲音的是鮮蛋，有水聲的是陳蛋。
4、最後一個方法比較麻煩，把鵪鶉蛋放到冷水裡，下沉的是鮮蛋，上浮的是陳蛋。新鮮程度與蛋投到力混都殼花紋無關，蛋殼顏色取決於遺傳和產卵的環被境。產蛋在草堆裡，顏色接近草色。位於雜草和亂石中，蛋殼斑雜。
選購鵪鶉蛋的方法
一、如何選購鵪鶉蛋
1、新鮮的鵪鶉蛋外殼呈灰白色，帶有紅褐色或紫褐色的斑紋，其色澤鮮豔，外殼堅硬，富有光澤；蛋黃呈深，蛋清透明且粘稠。
2、用手輕輕搖動，沒有聲音的是鮮蛋，有水聲的是陳蛋。
3、將鵪鶉蛋放入冷水中，下沉的是鮮蛋，上浮的是陳蛋。
二、食用鵪鶉蛋的好處
研究資料顯示，每百克鵪鶉蛋的膽固醇含量是515毫克，雞蛋則為585毫克，鵪鶉蛋的膽固醇比雞蛋還要低一些。很多人因為膽固醇問題將蛋黃丟棄，其實，蛋黃中不僅含較多的膽固醇，還含有豐富的卵磷脂，後者能將膽固醇和脂肪乳化為能透過血管壁而且直接供組織利用的極細顆粒，因而食用蛋黃後一般不會增加血中膽固醇的濃度。在烹飪方法上，不論是鵪鶉蛋還是雞蛋，以蒸或煮的方式吃最好，消化吸收率基本可以達到100%。
1、鵪鶉蛋是一種很好的滋補品，營養價值不亞於雞蛋，一般3個鵪鶉蛋的營養含量相當於1個雞蛋。鵪鶉蛋含有豐富的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1、鐵、磷、鈣等營養物質，可補氣益血，強筋壯骨。因為鵪鶉蛋中營養分子較小，營養更易被吸收利用，所以更適宜嬰幼兒，孕產婦、老人、病人及身體虛弱的人食用。
2、經國內外臨床證實，鵪鶉蛋可輔助治療浮腫、肥胖型高血壓、糖尿病、貧血、肝大、肝硬化、腹水等多種疾病。
3、鵪鶉蛋中所含豐富的卵磷脂和腦磷脂，是高階神經活動不可缺少的營養物質，具有健腦的作用。
4、鵪鶉蛋還含有能降血壓的蘆丁、來豈丁等物質，是心血管病患者的理想滋補品。
三、鵪鶉蛋儲存注意事項。
1、鵪鶉蛋外面有自然的保護層，生鵪鶉蛋常溫下可以存放45天，熟鵪鶉蛋常溫下可存放3天。
2、買回來的鵪鶉蛋可放在冰箱裡儲存，但是儲存前千萬不要清洗，清洗會破壞鵪鶉蛋原有的外蛋殼膜，使細菌和微生物暢通進入蛋內，加速鵪鶉蛋變質。
3、放的時候要大頭朝上，小頭在下，這樣可使蛋黃上浮後貼在氣室下面，既可防止微生物侵入蛋黃，也有利於保證蛋品質量。
4、從冰箱中取出的鮮蛋要儘快食用，不可再久置或再次冷藏。
四、鵪鶉蛋可是天然的“補腦丸”
辦公一族用腦量太大，為了給自己補腦，很多人會選擇經常吃點這個丸、那個素的。其實，與其花那麼多錢買“化學食品”，不如每天吃幾個鵪鶉蛋，這可是天然的“補腦丸”。
鵪鶉蛋可以說是腦力勞動者的最佳補養品。中國現代醫學會名譽會長柴瑞震教授就對鵪鶉蛋格外偏愛，“我平時吃鵪鶉蛋的次數比雞蛋多，鵪鶉蛋的蛋白質、脂肪含量雖然與雞蛋相當，但它所含的卵磷脂和腦磷脂比雞蛋足足高出3~4倍，這兩種物質是高階神經活動不可缺少的`營養，經常吃，健腦、補腦的效果特別好。
”而且，鵪鶉蛋的核黃素含量也是雞蛋的2.5倍，對整天對著電腦的辦公一族的視力，也有很好的保護作用。由於鵪鶉蛋中的營養分子較小，所以比雞蛋更容易吸收利用。
之所以說鵪鶉蛋勝似補腦丸，還因為鵪鶉蛋中維生素D的含量較高，這是其他禽類的蛋所不能比擬的。英國曼徹斯特大學的研究人員對歐洲8個城市3000餘名男士測試研究發現，維生素D水平高的人，在大腦記憶力和資訊處理的測試中表現較好。
鵪鶉蛋的選購技巧是什麼
1、從外表看，近似圓形，個體很小，一般只有5g左右，表面有棕褐色斑點。
2、蛋殼顏色鮮明，如果細看的話，會看到有細小的氣孔，否則就是陳蛋。
3、用手輕輕搖動，沒有聲音的是鮮蛋，有水聲的是陳蛋。
4、最後一個方法比較麻煩，把鵪鶉蛋放到冷水裡，下沉的是鮮蛋，上浮的是陳蛋。新鮮程度與蛋殼花紋無關，蛋殼顏色取決於遺傳和產卵的環境。產蛋在草堆裡，顏色接近草色；位於雜草和亂石中，蛋殼斑雜。
怎樣挑選新鮮的鵪鶉蛋
1觀察外表
首先，要觀察一下它的外表，對於好的鵪鶉蛋來說，它的表面是灰白相間並且其中帶有紅褐色的斑紋，大家在把它打破之後，會發現它的蛋液呈現的是透明狀態，蛋黃的顏色比較深。如果是這樣的鵪鶉蛋，那麼大家就可以放心的食用了，它是新鮮的，吃了之後對身體沒有傷害。
2用手搖晃
第二種就是大家在購買的時候，可以用手晃一晃鵪鶉蛋，當你在晃動的時候聽不見任何的聲音，那麼這樣的鵪鶉蛋是新鮮的，而你在晃動的時候如果聽見了水聲，這樣的鵪鶉蛋最好不要購買，它不僅不是新鮮的鵪鶉蛋，而且還有可能壞了。
對於買回家的鵪鶉蛋究竟應該用什麼方式儲存比較好呢?
很多人對於鵪鶉蛋的儲存都存在著這樣一個誤區，那就是他們會讓胃，只要把鵪鶉蛋煮熟了，之後就會有利於儲存，但是小編想要和你們說的就是，如果你是這樣的一種想法，那你就錯了，因為這樣儲存鵪鶉蛋是非常不正確的，反而容易導致鵪鶉蛋變質。
正確的儲存鵪鶉大的方式應該是不要清洗，也不要煮熟，直接把它放進冰箱就可以了。因為在鵪鶉蛋的外殼上面存在著一層白霜，這種物質對於保護鵪鶉蛋來說，效果是比較顯著的，能夠防止它們變質。
鵪鶉蛋一個多少克 鵪鶉蛋如何挑選
1
7-10克左右。
鵪鶉蛋是一種鳥蛋，是一種叫做鵪鶉的鳥類產下的蛋，而由於鵪鶉本身體積就小，因此生產出來的蛋也不大，小的就7克左右，稍微大點的鵪鶉蛋就10克左右，不過鵪鶉蛋含有豐富的營養物質，具有不錯的營養價值，適當食用有利於身體健康。
2一般直徑為2-3釐米左右。
鵪鶉蛋的重量不大，體積自然也比較小，直徑通常在2-3釐米左右，若是與雞蛋的大小比較，一個雞蛋就相當3-4個鵪鶉蛋的體積，這是比較直觀的形容，鵪鶉蛋大概就是這麼大。
31、觀外形。新鮮度不佳的鵪鶉蛋，外殼顏色比較暗淡，灰白灰白的，而比較新鮮的鵪鶉蛋，外殼多半是灰白色，伴有一些紫褐色、紅褐色的斑點，光澤度較好。
2、搖一搖。可以搖晃下鵪鶉蛋，如果沒有聽到水音，並且沒有較強的晃動感，說明比較新鮮度，若是有水聲，那麼說明不是很新鮮。
3、觀察法。將鵪鶉蛋放進裝有冷水的盆子裡，若是馬上就下沉，說明鵪鶉蛋較為新鮮，上浮的話，則是不新鮮的鵪鶉蛋。
41、均衡營養。因為鵪鶉蛋中營養成分含量豐富，其中含有蛋白質、、核黃素、氨基酸、碳水化合物、多種維生素以及、鋅、鐵等礦物質元素，營養價值較高，適當食用可以為人體補充所需的營養物質。
2、益智健腦。鵪鶉蛋中的卵磷脂和腦磷脂含量豐富，這些營養成分利於促進大腦神經活動，屬於重要的營養成分，若是經常適當食用，具有不錯的健腦益智功效，適合孩子及老人食用。
3、提升免疫力。鵪鶉蛋中富含多種氨基酸，而且含有人體必需的多種磷脂，以及鐵、核黃素、維生素A等微量成分，這些物質可以為體液免疫提供原料，因此長期適量食用，可以一定程度上增強自身的免疫能力。
新鮮鵪鶉蛋如何挑選
1、外殼顏色：買新鮮鵪鶉蛋時，觀察鵪鶉蛋外殼顏色，如果鵪鶉蛋外殼顏色呈現灰白色的話，那鵪鶉蛋是比較好的。
2、形狀大小：鵪鶉蛋一般是橢圓形，接近圓形，個頭較小，鵪鶉蛋表面有一些褐色的板塊。如果鵪鶉蛋較大的話，可能不是鵪鶉蛋了，有可能是其他動物產的蛋了。
3、輕輕搖晃：拿一個鵪鶉蛋，用手輕輕的晃動，如果聽起來沒有聲音，那說明是新鮮的鵪鶉蛋了。如果有聲音的話，說明鵪鶉蛋不是太新鮮。
怎麼挑鵪鶉蛋
方法/步驟
1.鵪鶉蛋是一種很好的滋補品，營養價值不亞於雞蛋，一般3個鵪鶉蛋的營養含量相當於1個雞蛋。鵪鶉蛋含有豐富的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1、鐵、磷、鈣等營養物質，可補氣益血，強筋壯骨。
因為鵪鶉蛋中營養分子較小，營養更易被吸收利用，所以更適宜嬰幼兒，孕產婦、老人、病人及身體虛弱的人食用。
2.經國內外臨床證實，鵪鶉蛋可輔助治療浮腫、肥胖型高血壓、糖尿病、貧血、肝大、肝硬化、腹水等多種疾病。
鵪鶉蛋中所含豐富的卵磷脂和腦磷脂，是高階神經活動不可缺少的營養物質，具有健腦的作用。
鵪鶉蛋還含有能降血壓的蘆丁、來豈丁等物質，是心血管病患者的理想滋補品。
3.鵪鶉蛋選購技巧。
新鮮的鵪鶉蛋外殼呈灰白色，帶有紅褐色或紫褐色的斑紋，其色澤鮮豔，外殼堅硬，富有光澤；蛋黃呈深，蛋清透明且粘稠。
用手輕輕搖動，沒有聲音的是鮮蛋，有水聲的是陳蛋。
將鵪鶉蛋放入冷水中，下沉的是鮮蛋，上浮的是陳蛋。
4.每百克鵪鶉蛋的膽固醇含量是515毫克，雞蛋則為585毫克。
不論是鵪鶉蛋還是雞蛋，以蒸或煮的方式吃最好，消化吸收率基本可以達到100%。
5.鵪鶉蛋儲存注意事項。
鵪鶉蛋外面有自然的保護層，生鵪鶉蛋常溫下可以存放45天，熟鵪鶉蛋常溫下可存放3天。
買回來的鵪鶉蛋可放在冰箱裡儲存，但是儲存前千萬不要清洗，清洗會破壞鵪鶉蛋原有的外蛋殼膜，使細菌和微生物暢通進入蛋內，加速鵪鶉蛋變質。
放的時候要大頭朝上，小頭在下，這樣可使蛋黃上浮後貼在氣室下面，既可防止微生物侵入蛋黃，也有利於保證蛋品質量。
鵪鶉蛋一千克大約多少個 鵪鶉蛋如何挑選
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大概100-143個左右，具體根據大小而定。
首先，一個鵪鶉蛋的重量大約在7-10克，因此將1000克除以7或10便可得出一千克約有多少個鵪鶉蛋，若以7克一個鵪鶉蛋計算，得出鵪鶉蛋的個數約為143個，如果以10克一個鵪鶉蛋計算，那麼鵪鶉蛋的個數為100個，最後，粗略估計鵪鶉蛋一千克大約有100-143個。
2因人而異，需要根據情況而定。
一千克的鵪鶉蛋大概有一百多個，至於可以食用多久的時間，需要依據食用的頻率、食用的量而定，若是每天都吃上十來二十幾個，那麼大概一個星期就吃完了，若是隔一兩天食用一次，並且吃得不多，那麼需要的時間也就更長。
3個頭的大小看不清品質的好壞。
鵪鶉蛋的大小並不會與品質掛鉤，因為鵪鶉產出的蛋，本身就有大有小，不管是大鵪鶉蛋還是小鵪鶉蛋，其中的營養成分都不會有太大的差異，因此若是想辨別鵪鶉蛋的好壞，還是需要尋求其他辦法。
4一般情況，真正新鮮的鵪鶉蛋，外表基本上是灰白色，並且帶有紫褐色、紅褐色的斑紋，光澤度較好，若是鵪鶉蛋外殼顏色很是暗淡，灰灰的，那就說明新鮮度不是很好。另外，可以仔細看下鵪鶉蛋表面有細小的氣孔，同樣也是不新鮮的。
或者拿起鵪鶉蛋搖一搖，若是沒有聲音，晃動感不是很強，相對比較新鮮度，若是有水聲，那麼說明新鮮度不佳。
還有一個辦法，操作起來比較麻煩，就是準備一盆冷水，將鵪鶉蛋放到冷水裡，若是下沉就說明鵪鶉較為新鮮，上浮的話，則是陳蛋。
幾個鵪鶉蛋=1個雞蛋
大概5個鵪鶉蛋等於一個雞蛋。
鵪鶉蛋是指鵪鶉所下的蛋，是一種小型的禽類蛋類食品。鵪鶉蛋通常呈橢圓形，表面有棕色或淡褐色的斑點，蛋殼相對較硬。鵪鶉蛋的營養價值相對較高，含有豐富的蛋白質、鈣、鐵、磷、維生素等營養成分，並且熱量較低，適合作為健康食品食用。
鵪鶉蛋的口感柔嫩、清香，蛋黃較小，蛋白質較多，可以直接煮熟或者加入各種菜餚和湯中食用。鵪鶉蛋在中國、日本、韓國、歐洲等地都有一定的市場，是一種受歡迎的小食品。
在選購鵪鶉蛋時需要注意外觀、氣味、鮮度、保質期、產地、價格和品牌等方面，選擇新鮮、品質好、價格合理、安全可靠的鵪鶉蛋，以保障食品安全和健康。
選購鵪鶉蛋的注意事項
1、外觀：鵪鶉蛋的外觀應該乾淨整齊，無明顯破損和汙漬。
2、氣味：鵪鶉蛋應該沒有異味，如有異味表示可能已經變質，不宜購買。
3、鮮度：鵪鶉蛋應該新鮮，表面應該光滑有光澤，蛋殼應該完整，不開裂、不碎裂。
4、保質期：在購買鵪鶉蛋時需要注意保質期，選擇保質期較長的蛋可以保證蛋的新鮮度和品質。
5、產地：在購買鵪鶉蛋時需要注意產地，選擇正規渠道銷售的鵪鶉蛋，避免購買假冒偽劣產品。
6、價格：鵪鶉蛋的價格會根據市場供求情況而有所波動，需要根據市場行情選擇價格合理的鵪鶉蛋。
怎樣挑選新鮮的鵪鶉蛋？
在購買鵪鶉蛋的時候，發現有的蛋殼顏色鮮亮，有的蛋殼發汙，呈啞光色。待買回家煮後，發現有的新鮮，有的已經臭了。想知道挑選新鮮鵪鶉蛋的竅門。 滿意答案╰☆じ煊煊╰4級2010-06-301. 從外表看，近似圓形，個體很小，一般只有5g左右，表面有棕褐色斑點。2.蛋殼顏色鮮明，如果細看的話，會看到有細小的氣孔，否則就是陳蛋。3. 用手輕輕搖動，沒有聲音的是鮮蛋，有水聲的是陳蛋。4. 最後一個方法比較麻煩，把鵪鶉蛋放到冷水裡，下沉的是鮮蛋，上浮的是陳蛋。
如何辨別鵪鶉種蛋的好壞？
可以用手去觸控鵪鶉蛋，摸起來蛋殼越粗糙，鵪鶉蛋越新鮮，但是要是摸起來外表越光滑，鵪鶉蛋新鮮度就越低。另外，受雨淋或者受潮的蛋殼有灰黑斑點，臭蛋外殼有油漬，所以可以通過手感去判斷一下好壞。
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