挑海蔘的技巧

1、看外形：從外形上看，一般比較好的海蔘，海蔘的刺分佈和排列的比較整齊，所以大家在挑選的時候一定要注意海蔘刺的分佈。

2、看顏色：從顏色上我們可以分辨海蔘到底是什麼海蔘，如果海蔘是黃色或者發綠，那麼應該是糖幹海蔘，如果表面發白一般是糖幹海蔘，表面發黑的為淡幹海蔘。

3、品嚐味道：用舌頭舔一舔，如果海蔘是甜的，那麼就是糖幹海蔘，如果海蔘是鹹的，那麼就是鹽幹海蔘，如果沒什麼味道，那麼就是淡幹海蔘。

4、海蔘的年限：海蔘正常可以活七到八年的時間，所以不要相信那些二十年、三十年的海蔘，海蔘七八年之後通常都會自溶掉，所以年限過長的海蔘基本是不存在的。

5、營養價值：較小的海蔘一般是兩年的海蔘，這個時候海蔘體內的成分是不完備的，所以在購買海蔘的時候我們最好選擇三到五年的海蔘。

6、其實有一個很好選擇的方法，一般海蔘從幼苗開始一年會長一兩的重量，所以大家可以通過這種方式來選擇海蔘。

7、有些海蔘的顏色是黑的，不一定是好海蔘，可能為染色劑上色，所以大家在買的時候，要用手挫一挫，看看是否掉色。