酵母發麵可以放冰箱嗎

1、酵母發麵可以放冰箱。

2、在冰箱冷藏室的低溫環境下，酵母菌的發酵速度會減緩，可以儲存麵糰更長的時間，一般在外面用一層保鮮膜包裹好，然後放入冰箱冷藏，可以隔夜到第二天來發面。

3、但是由於放在冰箱裡面冷藏，發麵的時間會比較長髮面的效果也會差一些，從冷藏拿出來之後，最好先放在常溫中解凍，然後再做一些處理，除口感會稍微變差之外，基本不需要擔心面會發酸變壞的問題。