土豆茄子燉脊骨的做法

1、材料：脊骨500g，土豆400g，圓茄子600g，蔥15g，姜10g，八角3g，五香粉3g，醬油10ml，白砂糖3g，鹽5g，清水適量，花生油30ml。

2、骨頭斬塊洗淨。

3、土豆去皮洗淨切滾刀塊。

4、圓茄子洗淨切塊。

5、熱鍋下油，放入八角煸香。

6、放入骨頭翻炒至變色。

7、加入蔥段和薑片。

8、翻炒出香味，加入醬油和白砂糖。

9、翻炒上色。加入醬油、五香粉、清水翻炒均勻。

10、大火燒開蓋蓋轉小火燉50分鐘。

11、加入土豆和茄子、鹽翻炒均勻。

12、蓋蓋再燉25分鐘關火即可