1、用料:桂魚一條、蔥半根、姜切條、鹽適量、芹菜1/3、甜椒半根、醬油糖適量、辣椒籽適量、小辣椒半根 。
2、姜切絲、蒜末蒜頭切分開、蔥頭蔥末切分開,甜椒切絲。
3、將洗好的魚切好,抹醬油鹽巴糖將魚兩面抹勻,放入將相關絲末,頭夾在肉片裡面跟放一些上面,醃製二十到三十分鐘。
4、燒開熱水,放入醃製好的魚,蒸八分鐘左右,不要太熟。
5、上鍋,放上芹菜葉,調料末,薑末辣椒末蒜末芹菜末,燒熱少量的花生油,燒至80度左右,淋上即可。