1、需要提前泡米。
2、糯米粗纖維含量高,不像大米那樣容易煮熟,所以一般煮糯米需要將糯米提前浸泡一個晚上,這樣糯米容易煮熟而且口感更加軟糯。如果提前將米泡好,上鍋煮25分鐘左右就可以,沒有泡過需要煮30分鐘後,再燜10分鐘。
3、糯米之所以要提前浸泡,就是要讓糯米吸水充分,漲破後糯米中的精華部分才會滲出,煮出來的糯米飯才是又香甜軟糯的口感,直接煮很可能是夾生飯。