大盤雞翅

材料

雞翅：中15個; 土豆: 2個 ;紅尖椒: 2個; 姜：4片;八角：2顆;花椒：20顆;桂皮：1小塊;香葉：1/2片 ;朝天椒：12根;啤酒：2聽;醬油：2湯匙;番茄醬：4湯匙;綿白糖：1湯匙;食鹽：1茶匙;水：適量;色拉油：適量;

大盤雞翅的做法

鍋中放入水，煮沸後將雞翅中正背面各切兩刀，放入焯煮2分鐘後撈出，用自來水衝去浮沫後瀝水備用

土豆去皮切小塊，尖椒去蒂去籽後切成稜形塊

鍋中倒入油，大火加至7成熱時倒入姜、花椒、八角、香葉、桂皮和幹辣椒，煸炒出香味後倒入雞翅翻炒約3分鐘，將啤酒倒入，沒過雞翅即可

加入紅燒醬油，煮開後加入番茄醬、綿白糖後轉小火，加蓋燜煮20分鐘

加入土豆塊，繼續小火煮15分鐘後，調入鹽翻炒，改成大火收汁，加入青椒塊繼續炒1分鐘即可