苦瓜烘蛋

材料

苦瓜：2根;雞蛋：4個; 細香蔥：少許;色拉油：適量;白糖：少許;食鹽：適量;香油：少許;

苦瓜烘蛋的做法

苦瓜洗淨，去內瓤，切薄片

坐鍋燒水，水沸後加鹽和少許色拉油，把苦瓜片放入焯水

水再次沸騰後，倒出苦瓜片沖涼水，擠去苦瓜汁水

容器中打散雞蛋，加入調味料，拌入苦瓜片放置十分鐘，讓苦瓜充分入味

雙面鍋（或平底鍋）刷少許油，倒入苦瓜蛋液，雙面各加熱五分鐘即可，開蓋盛出切片，即可食用