三原籠籠肉如何做

1、食材：豬硬肋肉，大米，甜麵醬，辣子醬，五香粉，精鹽，料酒，薑末等。

2、將帶皮帶骨的豬肋條肉漂洗乾淨，剔除排骨，將肉切成厚片，排骨剁塊，一起放入盆中。

3、大米用水浸泡4小時，碾成米糝。

4、在辣子醬裡摻入清水，和勻，用細竹篩過濾後，與精鹽、五香粉、料酒、薑末、甜麵醬、大米糝攪拌均勻，隨後和肉片、排骨拌和在一起。

5、取小碗，將拌好的肉片、排骨裝入碗內，排放整齊（每碗先放肉片四五片，再放排骨二三塊）。

6、將肉碗擺放在蒸籠上，用旺火蒸約50分鐘即成。吃時扣入小碟內。