1、糖蒜做法一:
用料:
新鮮大蒜3斤、陳醋4斤、紅糖2包、冰糖200克、鹽60克。
做法:
(1)新鮮大蒜3斤。
(2)處理一下,洗乾淨,加入鹽泡一天,中間換一下水,去除蒜的辣味,再控幹水分備用。
(3)將醋,紅糖,冰糖,鹽放鍋中熬開,放涼備用。
(4)五斤的罐子,開水刷一下,控幹。把蒜放進去,再把熬好涼透的糖醋汁倒進去,密封20天就可以吃了。
(5)酸甜爽脆,沒有蒜的辣味,小朋友也喜歡吃,配著麵條,滷麵,都很好吃。
(6)喜歡吃冰糖糖蒜的,醋用米醋,糖用冰糖或者白糖就可以!
2、糖蒜做法二:
用料:
新鮮大蒜10頭、白砂糖80克、老陳醋400克。
做法:
(1)新鮮大蒜剝去外衣,露出一顆顆蒜瓣。
(2)切去底部根鬚。
(3)裝入瓶中。
(4)加入一半醋。
(5)倒入糖。
(6)加鹽。
(7)再加入剩下的醋直至沒過大蒜。
(8)醃製一月後開啟。
(9)取出,食用
3、糖蒜做法三:
用料:
大蒜隨意、砂糖800克、白醋1500ml、水隨意、鹹鹽一丟丟。
做法:
(1)新大蒜準備好。
(2)把大蒜外面的皮剝掉,裡面剩兩三層。
(3)用水泡兩個鐘頭以上,這樣可以去除大蒜的辛辣味。
(4)泡蒜的時候裡面放點鹽。
(5)然後就是慢慢的,耐心的等大蒜完全晾乾。
(6)白醋倒進鍋裡,我用了5包,300ml一包。
(7)裡面放點水。
(8)接下來就是放糖,這一步特別叫我崩潰,因為糖的量真的叫我沒有想到的多,我為了追求顏色漂亮,放了兩種糖,冰糖和砂糖,看看電子秤的數學,忽略零頭,350克,記住,接著往下看。
(9)砂糖。
(10)又倒了300克,這白醋真的夠酸的。
(11)把兩種糖一起煮開。
(12)裡面放一點點鹽。
(13)白醋糖汁燒開就可以關火了,放在旁邊等晾涼。
(14)大蒜放下器皿裡,我這個罐子是3升的,其實裡面放不了裡頭蒜。
(15)把煮好的糖醋汁倒在罐子裡。
(16)最上面倒一些高度的白酒。
(17)好好封口,等待15天就可以吃啦。