1、食材:雞胗適量,酸豆角適量,剁椒適量,泡椒適量,姜適量,蒜子適量,花椒適量,辣椒圈適量,鹽適量,雞精適量。
2、雞雜切片焯水,酸豆角切丁焯水,剁椒一勺,泡椒根據自己喜好,切圈,蒜拍碎,姜磨泥,準備就緒。
3、鍋裡放油,煸炒雞雜去水分。
4、放入泡椒剁椒蒜碎姜泥。一起炒均勻後燜一下雞雜。放入鹽三分之一茶匙,白糖半茶匙炒勻。
5、放入酸豆角,炒均勻。可以多炒一分鐘。
6、放入辣椒圈,斷生即可。
7、出鍋放點雞精,不吃的可以不放。