1、新鮮的魚頭如果暫時不食用是可以放在冰箱裡保鮮的，並且可以視儲存的時間選擇冷藏或者冷凍，如果只是短時間的儲存選擇冷藏就可以了，如果想儲存較長時間則需要選擇冷凍。
2、魚頭放在冰箱裡保鮮之前先把魚頭洗乾淨，從中間破開，用廚房專用紙（沒有的話也可以用餐巾紙）把魚頭表面水份擦去，再用少量的鹽抹在表面，放在保鮮袋裡存入冰箱冷藏。要吃的時候，只要將鹽洗去，再烹飪就可以啦，這樣的魚頭更加好吃哦。
3、魚頭如果是第二天吃只需保鮮就行了，如果是氣溫的溫度在5度以上，第二天就食用，可以放冰箱的保鮮內保鮮就可以了。如果氣溫在5度以下，第二天就食用，可以不放冰箱就不會壞的。第二天食用仍然味道鮮美，比放冰箱還要好。 剛宰殺的活魚放在冷藏還是冷凍主要取決於您什麼時候烹飪，一般來講，您要是當天就要把這個魚做菜的話，放在冷藏箱即可，如果您要是放個幾天或者時間長點的話，就必須要放在冷凍箱了。
小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：
1、新鮮的魚頭如果暫時不食用是可以放在冰箱裡保鮮的，並且可以視儲存的時間選擇冷藏或者冷凍，如果只是短時間的儲存選擇冷藏就可以了，如果想儲存較長時間則需要選擇冷凍。
2、魚頭放在冰箱裡保鮮之前先把魚頭洗乾淨，從中間破開，用廚房專用紙（沒有的話也可以用餐巾紙）把魚頭表面水份擦去，再用少量的鹽抹在表面，放在保鮮袋裡存入冰箱冷藏。要吃的時候，只要將鹽洗去，再烹飪就可以啦，這樣的魚頭更加好吃哦。
3、魚頭如果是第二天吃只需保鮮就行了，如果是氣溫的溫度在5度以上，第二天就食用，可以放冰箱的保鮮內保鮮就可以了。如果氣溫在5度以下，第二天就食用，可以不放冰箱就不會壞的。第二天食用仍然味道鮮美，比放冰箱還要好。 剛宰殺的活魚放在冷藏還是冷凍主要取決於您什麼時候烹飪，一般來講，您要是當天就要把這個魚做菜的話，放在冷藏箱即可，如果您要是放個幾天或者時間長點的話，就必須要放在冷凍箱了。
1、新鮮的魚頭如果暫時不食用是可以放在冰箱裡保鮮的，並且可以視儲存的時間選擇冷藏或者冷凍，如果只是短時間的儲存選擇冷藏就可以了，如果想儲存較長時間則需要選擇冷凍。
2、魚頭放在冰箱裡保鮮之前先把魚頭洗乾淨，從中間破開，用廚房專用紙（沒有的話也可以用餐巾紙）把魚頭表面水份擦去，再用少量的鹽抹在表面，放在保鮮袋裡存入冰箱冷藏。要吃的時候，只要將鹽洗去，再烹飪就可以啦，這樣的魚頭更加好吃哦。
3、魚頭如果是第二天吃只需保鮮就行了，如果是氣溫的溫度在5度以上，第二天就食用，可以放冰箱的保鮮內保鮮就可以了。如果氣溫在5度以下，第二天就食用，可以不放冰箱就不會壞的。第二天食用仍然味道鮮美，比放冰箱還要好。 剛宰殺的活魚放在冷藏還是冷凍主要取決於您什麼時候烹飪，一般來講，您要是當天就要把這個魚做菜的話，放在冷藏箱即可，如果您要是放個幾天或者時間長點的話，就必須要放在冷凍箱了。
草魚怎麼儲存
草魚是非常容易出現變質的一種食物了，首先對草魚來說，草魚的內臟是魚身上最先容易腐壞的部分，所以必須先將草魚宰殺處理，刮除魚鱗，去除魚鰓、內臟，清洗乾淨，然後再按照烹飪需要，分割成魚頭、魚身和魚尾等部分，而且對草魚來說，如果放冰箱就要選擇冷藏儲存，必須二天之內食用，而冷凍儲存，則可二星期內食用。冷凍儲存後食用，從冰箱取出後室溫下自然解凍比較好，這也的草魚口感會比較好。同時大家還可以試試在草魚的鼻孔裡滴一兩滴白酒，然後把魚放在通氣的籃子裡，上面蓋一層溼布，魚可以多活兩三天，效果不錯。
草魚頭怎麼做好吃抱鹽魚怎麼醃製和收藏？
炒魚頭的醃製可以把炒魚頭洗乾淨了，然後放一點鹽在太陽底下暴晒一天就可以了。
魚頭需要醃製嗎？為什麼？在燉魚頭時需要注意什麼？
提議用料酒醃漬一下。 魚頭豆腐湯魚一般要選擇新鮮的的鰱魚頭或草魚頭，也是帶著一些腥味兒的，因而一般在解決完剁椒魚頭以後必須用米酒、鹽開展醃漬，具有除腥、提鮮功效。可是留意不能放老抽王、生抽醬油、耗油這種帶醬色的調味品醃漬，要不然燉出的魚頭豆腐湯不足奶白。燒魚頭豆腐湯一般用開水。 燒魚頭豆腐湯最先要將剁椒魚頭用食油雙面煎一下，可以除腥，煎完後放水燉，注意了，此刻一定記住要加溫水，而不可以加涼水，冷水會促使剁椒魚頭中的人體脂肪收攏，進而不容易熬成乳白色料汁。
魚頭豆腐湯的家常做法，原材料：剁椒魚頭、水豆腐、蔥、姜、米酒、鹽。準備剁椒魚頭、水豆腐。 把剁椒魚頭切片用米酒和生薑片醃漬10min，水豆腐滾刀塊預留。 鍋中放入適當油，放進剁椒魚頭煎煮。剁椒魚頭表層變黑後新增可以未過剁椒魚頭的冷水。水燒開後，轉到石鍋中，放進蔥結小火慢燉。燉至料汁奶白就可以放入水豆腐。放進水豆腐後燉10min就可以新增鹽調料。新增鹽後再燉2分鐘就能起鍋。
做魚頭豆腐湯下豆腐的機會與豆腐的種類，及其自己愛好有關。 假如買的水豆腐是嫩豆腐，或是本人喜愛水豆腐嫩一點，那麼提議在魚頭湯燉好前的10-20min左右下水豆腐，略微煮一下就起鍋，此刻的水豆腐會嫩嫩的。假如買的是有孔隙度的凍豆腐，或是喜歡吃較為進味的水豆腐，那麼提議在剁椒魚頭煎好以後，放進水焯的過程中就新增水豆腐，那樣水豆腐煮久了裡邊便會有魚頭湯的鹹香味道，可是口味沒那麼嫩了。
給大家解答的內容大家還滿意嗎？喜歡的可以點贊加關注哦！經過我們測試通過率較高的方法希望我的回答能夠幫助到你，也希望你能幫助我轉發，點贊，多多支援我，多多關注我。如果有什麼問題和請求您可以在評論區留言，我會一一回復。
草魚的頭能吃嗎
你好，草魚頭是能吃的。
草魚頭較為大能夠 製做，營養成分也較為高，在做的情況下，最先要把炒剁椒魚頭用米酒醃漬一下，那樣有利於除去腥味兒，隨後放進鍋中，炸雙面煎一下，新增大骨湯，煮開之後炒糖色，新增適量的調味品，放進香萊末，那樣草魚頭就搞好了。
主要材料草魚頭一個
1、先把剁椒魚頭洗乾淨瀝乾水分，再加鹽和一勺子米酒醃十分鐘。
2、鍋燒六成熱，放小量食用油，把醃好的剁椒魚頭裝進去低火漸漸地煎。應當把那二個長刺剁掉就行，嘿嘿，但是我喜歡吃那刺，看上去不對勁。
3、煎好一面後再翻一面來煎，還是中小火煎。
4、提前準備調料，薑片去皮切成絲，小香蔥洗乾淨切割成段，再提前準備一大勺剁辣椒。
5、二面都煎好啦，也類似熟透，就把薑片，蒜頭，蔥根，剁辣椒裝進去，放小量冷水蓋外蓋燜三分鐘。
6、時間到，也類似炒糖色了，就放小量香油和雞精粉。稍微拌勻稱就可以。
7、再把蔥葉撒在上面。熄火擺盤開吃完，儘管小小的一個，味兒還是不低，也很下飯菜呢。
草魚頭怎麼處理
作為一個魚頭狂魔，平日裡特別喜歡做的兩種魚頭做法，是魚頭豆腐湯和剁椒魚頭。
魚頭豆腐湯的做法比較簡單，從菜市場裡買到魚頭，一般來講都是買的鱅魚魚頭，也叫作胖頭魚的魚頭，這種魚頭來講，比較大，魚頭的膠質組織也比較多，做起來非常具有口感，很是鮮美。
把魚頭買回來之後，你需要從中間切開，這個可以讓魚檔口的老闆幫你。然後洗乾淨內裡的血汙，然後先用料酒醃製一下，這一部很重要，可以去腥。也可以切幾片姜，一起醃製。
等到醃製過一會兒後，熱鍋下油，然後把魚頭下鍋，煎到兩邊泛白的時候，就可以下水，大概在淹沒魚頭就可。然後大火燒開之後轉為中火慢燉，這個時候你可以看到，魚湯逐漸變成了乳白色，這就證明你所做的魚湯成功了一大半了。
然後把豆腐切成小塊，放進去魚湯裡繼續煮著就行。魚的鮮味會透過湯浸潤到豆腐的內裡，使得豆腐帶著一陣魚的清香，這是我非常愛喝的一種湯。
而另一種做法，我常做的便是剁椒魚頭。
剁椒魚頭的做法，也是先把魚頭洗乾淨，剁開成兩半，然後放置在盤子上，用蒸鍋將之蒸熟，蒸熟後的魚頭，散發出一陣香味。
然後開始熱鍋，做剁椒，把紅泡椒和黃泡椒剁碎，然後油鍋煎過之後，跟隨滾燙的油一起，澆淋在魚頭之上，一道剁椒魚頭便是做好了。
草魚魚頭最正宗的做法
1、先把魚頭洗乾淨控水，再放鹽和一小勺料酒醃十分鐘。
2、鍋燒六成熱，放少量花生油，把醃好的魚頭放進去中火慢慢煎。應該把那二個長刺剁掉就好
3、煎好一面後再翻一面來煎，還是中小火煎。
4、準備配料，生薑去皮切成絲，香蔥洗乾淨切成段，再準備一大勺剁椒。
5、二面都煎好了，也差不多熟了，就把生薑，大蒜，蔥白，剁椒放進去，放少量清水蓋蓋子燜三分鐘。
6、時間到，也差不多收汁了，就放少量蠔油和雞粉。稍稍拌均勻即可。
7、再把蔥葉撒在上面。關火裝盤開吃了，雖然小小一個，味道還是不差
鯇魚的功效與作用
今天給各位分享鯇魚的功效與作用的知識，其中也會對鯪魚功效與作用進行解釋，如果能碰巧解決你現在面臨的問題，別忘了收藏本站，現在開始吧！
本文目錄一覽：1、草魚有哪些功效？2、草魚的營養價值與功效有哪些3、草魚的功效與作用吃草魚有什麼好處？4、草魚的功效與作用5、鯇魚有什麼營養？6、吃草魚有什麼好處草魚有哪些功效？草魚又名鯇魚、白皖、鰠魚等、草魚富含蛋白質、脂肪、無機鹽、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸等，其營養價值與青魚相近。
草魚具有暖胃和中、平肝、祛風、治痺、截瘧的作用，可用於胃寒冷痛、食少、體虛氣弱、瘧疾、頭痛等症、草魚補氣血之功，可做滋補食療品。
草魚具有溫中益氣、暖胃、潤澤面板的作用，可用於脾胃氣虛所致的乳少、體虛、面板粗糙無光澤等症。
草魚的營養價值與功效有哪些草魚的營養價值與功效有哪些？以下是我精心為大家整理的有關草魚的營養價值與功效，希望對大家有所幫助，歡迎閱讀。
草魚知識介紹：
草魚亦稱“鯇”，魚綱，鯉科，它與青魚是比較相近的魚種，體色則近於鯽魚的體色，有灰白，草黃和金黃等色。
草魚又稱鯇魚，與青魚，鱅魚，鰱魚並稱中國四大淡水魚。
草魚以草為食，故北方飼養草魚也較多。
草魚背部的顏色為黑褐色、鱗片邊緣為深褐色，胸、腹鰭為灰，側線平直，肉白嫩，骨刺少，適合切花刀作菊花魚等造型菜。
草魚營養分析：
1、草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液迴圈有利，是心血管病人的良好食物；
2、草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的.防治作用；
3、對於身體瘦弱、食慾不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。
草魚食療作用：
草魚味甘、性溫、無毒，入肝、胃經；
具有暖胃和中、平降肝陽、祛風、治痺、截瘧、益腸明眼目之功效；
主治虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧。
草魚做法指導：
1、烹調時不用放味精就很鮮美；
2、魚膽有毒不能吃；
3、草魚要新鮮，煮時火候不能太大，以免把魚肉煮散；
4、草魚與豆腐同食，具有補中調胃、利水消腫的功效；對心肌及兒童骨骼生長有特殊作用，可作為冠心病、學脂較高、小兒發育不良、水腫、肺結核、產後乳少等患者的食療菜餚；
5、民間將草魚與油條、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目，適合老年人溫補健身。
草魚適合人群：
一般人群均可食用，尤其適宜虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢高血壓、頭痛、久瘧、心血管病人。
草魚補充資訊：
切魚方法：
1、魚肉質細，纖維短，極易破碎，切魚時應將魚皮朝下，刀口斜入，最好順著魚刺，切起來更乾淨利落。
2、魚的表皮有一層黏液非常滑，所以切起來不太容易，若在切魚時，將手放在鹽水中浸泡一會兒，切起來就不會打滑了。
青魚和草魚的體形非常相似，二者的區別主要在於：
1、體色不同：青魚的背部及兩側上半部呈烏黑色，腹部青灰色，各鰭均為灰黑色；草魚呈茶，腹部灰白，胸、腹鰭帶灰，其餘各鰭顏色較淡。
2、嘴形不同：青魚嘴呈尖形，草魚嘴部呈圓形。
草魚的功效與作用吃草魚有什麼好處？魚類食物相比較於肉類食物來說，其中所富含的脂肪含量要偏低，從中醫的角度來講，草魚的魚肉作為一種非常溫和的肉類，可以起到暖胃祛溼的功效，而且它還可以起到暖味和中的功效，所以說對於一些腸胃不好的人群，還有體質虛弱營養不良的人群，吃草魚是非常有幫助的。
現在隨著電子產品的普及，大多數人可能都會出現近視的現象，然而草魚還可以起到保護眼睛的功效，因為草魚中所富含的維生素a含量非常豐富，它可以促進我們身體感光物質的形成，所以說對眼睛的發育起到非常好的效果，有利於緩解眼部壓力等，預防白內障視網膜病變等疾病。
草魚還具有預防心腦血管疾病的效果，雖然草魚中所富含的一些脂肪，但是這些脂肪大多數都是一些不飽和脂肪酸，可以中和我們身體中的飽和脂肪酸，從而起到降低血脂的功效，還有利於血液迴圈，對於一些心腦血管疾病等病症有一定預防效果。
草魚中所富含的一些礦質元素，尤其是硒元素的含量，而且其中所富含的一些蛋白質氨基酸等還具有美容養顏，護膚護髮的功效，經常使用一些草魚還具有抗衰老的效果。
草魚的功效與作用草魚的功效與作用
草魚的功效與作用，草魚是人們生活中最常見的淡水魚類，也是人們最常吃的一種魚，它肉質鮮嫩，營養豐富，很多人都喜歡吃。
不過你們在吃草魚時瞭解過草魚的功效與作用嗎？
草魚的功效與作用1
1、草魚能預防心腦血管疾病
草魚中有大量的不飽和脂肪酸，它們進入人體以後能清除血液中的膽固醇，加快血液流動，預防血管僵化，對中老年高發的動脈硬化和血栓都有良好的預防功效。
2、草魚能延緩衰老
草魚還是一種可以延緩衰老的特色食材，它含有多種對人體有益的微量元素，其中硒的含量最高，這種物質能清除自由基，也能美容養顏，可以延緩多種衰老症狀的發生，經常食用還能提高身體免疫力，降低癌症等惡性疾病的發生機率。
3、草魚能消腫降壓
草魚還具有降壓和消腫的作用，它能含有大量的'蛋白質，也含有一定數量的鉀，可以加快人體內鈉的排出，經常食用可以降血壓，也以預防水腫和小便不利等多種不良症狀的出現，另外草魚中的鈣與磷含量也很高，它們可以促進人體組織細胞的修復，對促進骨骼與牙齒的健康有很大的好處。
草魚的功效與作用2
草魚介紹
1、別名：鯇魚、混子、草鯇、草包魚、草根魚、草青、白鯇
2、禁忌人群：動脈硬化患者忌食。
3、適宜人群：一般人群均可食用。
冠心病、血脂高患者，小兒發育不良者，水腫、肺結核患者、產後乳少等患者適宜食用。
（草魚不宜大量食用，吃得太多，容易誘發各種瘡疥。
）
4、草魚的熱量表（每100克）
熱量（大卡）112
蛋白質（克）16.6
脂肪（克）5.2
膽固醇（毫克）86
維生素A（微克）11
維生素B1（毫克）0.04
維生素B2（毫克）0.11
煙酸（毫克）2.8
維生素B6（毫克）0.1
葉酸（微克）15.5
維生素E（毫克）2.03
鈣（毫克）38
磷（毫克）203
鉀（毫克）312
鈉（毫克）46
鎂（毫克）31
鐵（毫克）0.8
鋅（毫克）0.87
硒（微克）6.66
銅（毫克）0.05
錳（毫克）0.05
草魚的功效與作用
草魚味甘、性溫、無毒，入肝、胃經；具有暖胃和中、平降肝陽、祛風、治痺、截瘧、益腸明眼目之功效；主治虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧。
1、草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液迴圈有利，是心血管病人的良好食物；
2、草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用；
3、對於身體瘦弱、食慾不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。
草魚的營養價值
1、富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡；消除水腫。
調低血壓，有利於生長髮育。
2、富含磷，具有構成骨骼和牙齒，促進成長及身體組織器官的修復，供給能量與活力，參與酸鹼平衡的調節。
3、富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、面板和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
4、草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液迴圈有利，是心血管病人的良好食物。
草魚的選購
1、觀魚形。
汙染重的魚，形態異常，有的頭大尾小，脊椎彎曲甚至出現畸形，還有的表皮發黃、尾部發青。
2、看魚眼。
飽滿凸出、角膜透明清亮的是新鮮魚；眼球不凸出，眼角膜起皺或眼內有淤血的則不新鮮。
3、嗅魚鰓。
新鮮魚的鰓絲呈鮮紅色，黏液透明，具有海水魚的鹹腥味或淡水魚的土腥味；不新鮮魚的鰓色變暗呈灰紅或灰紫色，黏液腥臭。
4、摸魚體。
新鮮魚的表面有透明黏液，鱗片有光澤且與魚體貼附緊密，不易脫落；不新鮮魚表面的黏液多不透明，鱗片光澤度差且較易脫落。
5、掐魚肉。
新鮮魚肉堅實有彈性，指壓後凹陷立即消失，無異味；不新鮮魚肉稍呈鬆散，指壓後凹陷消失得較慢，稍有腥臭味。
6、看魚腹。
新鮮魚的腹部不膨脹，肛孔呈白色、凹陷；不新鮮的魚肛孔稍凸出。
5、草魚的儲存
1、在魚的身上，內臟最先容易腐壞，所以我們必須先將草魚宰殺處理，刮除魚鱗，去除魚鰓、內臟，清洗乾淨，然後按照烹飪需要，分割成魚頭、魚身和魚尾等部分，用廚房紙抹乾表面水分，分別裝入保鮮袋，入冰箱儲存。
一般冷藏儲存，必須二天之內食用，冷凍儲存，可二星期內食用。
冷凍儲存後食用，從冰箱取出後室溫下自然解凍為佳。
2、在草魚的鼻孔裡滴一兩滴白酒，然後把魚放在通氣的籃子裡，上面蓋一層溼布，在二三天內魚不會死去。
草魚的食用方法
1、烹調時不用放味精就很鮮美；
2、魚膽有毒不能吃；
3、草魚要新鮮，煮時火候不能太大，以免把魚肉煮散；
4、切魚方法：魚肉質細，纖維短，極易破碎，切魚時應將魚皮朝下，刀口斜入，最好順著魚刺，切起來更乾淨利落；魚的表皮有一層黏液非常滑，所以切起來不太容易，若在切魚時，將手放在鹽水中浸泡一會兒，切起來就不會打滑了。
草魚不能和什麼一起吃
相剋
草魚+驢肉：引發心腦血管疾病
宜搭
草魚+木耳：促進血液迴圈
草魚+豆腐：補中調胃利水消腫促進骨骼發育
茄汁草魚片
材料
主料：草魚肉500克，番茄醬50克。
檸檬酸微量，紹酒10克，精鹽2.5克，白糖20克，味精0.5克，鮮湯50克，熟菜油750克。
做法
選新鮮草魚肉片切成1釐米厚的片，與紹酒，精鹽拌勻，檸檬酸用適量清水溶化。
2、油鍋燒六成熱，下魚肉炸至呈時撈起。
3、炒鍋置中火上，下熟菜油50克燒至三成熱，放入番茄醬炒香至油呈紅色，又放入白糖，檸檬酸，鮮湯推勻，再放入魚片裹勻茄汁，起鍋盛盤。
草魚的功效與作用3
草魚主治
預防心血管疾病草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，可改善血液迴圈，預防心血管疾病。
常食草魚也可明眼益目，對預防近視有益。
防治腫瘤草魚中含有大量的硒元素，經常食用對腫瘤有一定防治作用，也有抗衰老、養顏的食療功效。
開胃草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補,適合身體瘦弱、食慾不振的人。
草魚成分
草魚俗名鯇魚，草食性魚類，與青魚、鱅魚、鰱魚並稱為我國四大淡水魚。
草魚魚肉鮮美、少剌，營養豐富，深受人們的喜愛。
草魚味甘、性溫，為溫中補虛養生食品，有利溼、暖胃、平肝、祛風等食療功效。
草魚禁忌
草魚膽有毒，不能吃，且膽汁濺入眼中會導致失明，烹調時要注意。
草魚性溫，一次不能吃太多，否則易誘發瘡癤。
有瘡症者忌食。
草魚日常食用方法
養胃，延緩衰老——紅燒草魚
草魚400克，豬裡脊100克，香菇15克，蔥、姜、蒜、鹽、白糖、白酒、胡椒粉、生抽、水澱粉、香油適量。
將草魚去內臟清洗乾淨，在魚的身上切成“井”字，塗上鹽稍醃片刻，蔥、姜、蒜洗淨切成末，香菇洗淨切成絲，豬裡脊肉切成絲；
鍋內入油至六成熱時，將整條魚放入鍋中炸至兩面金撈出瀝乾油；鍋內留餘油，倒入蔥末、薑末、蒜末、香菇絲、肉絲翻炒，加入鹽、雞精、白糖、白酒、草魚、生抽、胡椒粉、香油，稍燜，勾薄芡出鍋即可。
清熱利溼——草魚豆腐
草魚500克，豆腐250克，調配料各適量。
將草魚去鱗、內臟洗淨，切成三段；豆腐切成小方塊；青蒜25克切段。
炒鍋放50克油燒熱，放入魚段煎炸後，加入料酒、醬油、白糖、雞湯燒煮。
小火燜煨。
魚入味後，放入豆腐塊，大火燒開，小火煨煮，燜燒5分鐘後，待豆腐浮起，放入青蒜末〈或大蒜末），淋明油，即成。
開胃滋補——香辣魚塊
草魚1條，蔥半根，姜7?8片，幹辣椒10個，料酒2大匙，醬油2大匙，雞精1小匙，糖1小匙，鹽1小匙，澱粉2大匙。
草魚洗淨，切段，用料酒、1大匙醬油、雞精、澱粉，一半分量的蔥段和薑片醃20分鐘。
剩餘的蔥切段，薑切片，幹辣椒用手掰成小段。
鍋熱後倒油，先將醃好的魚塊煎到兩面焦黃撈出。
鍋中留底油，放入蔥、姜和幹辣椒，炒出香味。
出香味後，加入溫水，並同時加入糖、雞精和1大匙醬油，大火煮沸。
把煎好的魚塊倒入鍋中，小火煮5分鐘後，大火收汁即可。
清熱解毒——草魚冬瓜湯
草魚300克，冬瓜400克，香菜、蔥、姜、蒜、鹽、料酒、香油、味精適量。
草魚洗淨去雜，兩面劃花刀，冬瓜去皮去顫，切塊；將草魚放入油鍋煎至微黃，放料酒、蔥、姜蒜、煸炒，加清水，放入冬瓜塊，燒沸後改小火，燉至魚、冬瓜熟；放入鹽、味精、香菜，淋香油即可。
草魚選購儲存
選購購買草魚時要注意與青魚區分，二者主要區別在體色和嘴部，青魚體色烏黑，嘴部稍尖，草魚體色茶黃，嘴部稍圓。
鯇魚有什麼營養？鯇魚又稱草魚，有青鯇、白鯇兩色，屬鯉科。
體長，略呈圓筒形，腹圓無稜，尾部側扁。
頭頂寬平，口圓鈍，上頜稍長於下頜。
草魚是我國主要淡水養殖魚之一，分佈廣，南北均產，困輪捕全年都有，以11～12月產量最多
味甘性溫，有平肝、祛風、活痺、截瘧之功效，還有暖胃功能，是溫中補虛的養生食品，為淡水魚中的上品。
古人認為，草魚肉厚而鬆，治虛勞及風虛頭痛，以其頭蒸食尤良。
草魚含有豐富的蛋白質、脂肪，並含有多種維生素，還含有核酸和鋅，有增強體質、延緩衰老的作用。
草魚是大型魚，肉厚刺少味鮮美。
其肉質白嫩、韌性好、出肉率高，除烏鱧外，其他種類的魚肉都不及，是烹製魚片用的主要原料。
常吃草魚頭可以增智、益腦，但若食用過多會誘發各種瘡疥，因此要適量。
吃草魚有什麼好處1、含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液迴圈有利，是心血管病人的良好食物。
2、含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用。
3、對於身體瘦弱、食慾不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。
草魚：又名鯇魚、混子、草鯇、草包魚、草根魚、草青、白鯇。
草魚，魚綱，鯉科，它與青魚是比較相近的魚種，體色則近於鯽魚的體色，有灰白，草黃和金黃等色。
草魚與青魚，鱅魚，鰱魚並稱中國四大淡水魚。
草魚以草為食，故北方飼養草魚也較多。
草魚背部的顏色為黑褐色、鱗片邊緣為深褐色，胸、腹鰭為灰，側線平直，肉白嫩，骨刺少，適合切花刀作菊花魚等造型菜。
1.糖醋草魚的做法
1、草魚去掉魚頭、鱗片和內臟，清洗乾淨，沿背骨從中間片開，將兩側的魚肉剔下，再斜刀片成薄塊。
調入料酒醃製20分鐘。
雞蛋磕入碗中，加入幹澱粉，攪打成蛋糊。
2、鍋中入油，中火燒至七成熱時，將魚片均勻地裹上蛋糊，入油炸至金撈出，瀝去油分。
擺入盤中。
3、鍋內留少許油，放入薑絲煸炒幾下，依次加入醋，綿白糖、番茄醬、鹽和40ml清水，攪動幾下，再調入溼澱粉，用鏟子沿一個方向攪動，調成糖醋汁。
4、將調好的糖醋汁迅速淋在炸好的魚片上即可。
注意事項
1.糖、醋、清水按2：1：2的比例，調成汁，麵粉、澱粉加水調成糊備用;
2.將草魚清理乾淨，在魚的兩面隔2.5釐米打成牡丹花刀，切法是先立切1釐米深，再平切2釐米;
3.切好的魚用生抽、鹽、料酒、胡椒粉醃製入味;將調成糊的澱粉、麵粉，勻抹在醃好的魚上;
4.油燒至七成熱，提起魚尾，先將魚頭入油稍炸，再用勺舀油淋在魚身上，待麵糊凝固時，再把魚慢慢放入油鍋內，魚下鍋炸熟，取出;
5.待油熱至八成時，將魚復炸至，用勺舀油淋在魚身上，炸至酥脆，出鍋裝盤;
6.炒鍋內留少許油，放入蔥花、薑末、蒜末爆香，再倒入調好的汁和番茄醬，加少許溼澱粉將汁收濃，起鍋澆在魚身上即可。
鯇魚的功效與作用的介紹就聊到這裡吧，感謝你花時間閱讀本站內容，更多關於鯪魚功效與作用、鯇魚的功效與作用的資訊別忘了在本站進行查詢喔。
草魚頭放到冰箱冷凍兩個月有點紅
草魚頭放到冰箱冷凍變紅應該是魚血。原因可能有兩點：
1、釣上岸後有過大的掙扎，導致肌肉充肉，然後很快死亡，血散不掉，所以肉的顏色就發紅。
2、放進冰箱的時候還沒死，血液還在迴圈。
做月,草魚頭放冰箱裡隔兩個夜能不能吃
是做好的還是生的，生的冷凍的沒壞能吃。做好的就別吃。
草魚頭煮幾分鐘熟 草魚頭煮多久熟
1、草魚頭煮15-20分鐘會熟。
2、草魚頭易於烹飪，所以在燉煮魚頭時，時間不宜過長，如果燉煮時間過長，容易將魚頭燉散，並且大量的營養物質會隨著蒸氣流失，如果時間過短，魚頭不成熟，所以一般燉煮魚頭的時間為15-20分鐘即可。
趣知科普吧
