1、食材：芋頭1個、粘米粉250g、蝦米20g、臘腸2根、鹽1勺、糖1勺、雞精少許、胡椒粉適量、清水適量、姜3片、蒜2瓣。
2、芋頭去皮洗淨切丁，臘腸切成小丁，蝦米洗淨瀝乾水份。
3、鍋內放油燒熱，將姜、蒜碎炒香。
4、加入臘腸炒香。
5、放蝦米炒香。
6、最後倒入芋頭丁略炒。
7、加入鹽、白糖、雞精炒勻。
8、加入胡椒粉，繼續翻炒2分鐘關火放涼備用。
9、250克粘米粉倒入盤中。
10、粘米粉加清水拌至糊狀，再倒入開水調成生熟漿。
11、將放涼的芋頭丁倒入生熟漿中，拌勻。
12、蒸盤刷上一層食用油。
13、將拌好的芋頭漿倒入蒸盤中，上鍋大火蒸30分鐘。
14、30分鐘後撒蔥花放涼後即可切塊食用。（剛出鍋切塊會粘刀，放涼後就不會了，煎香後更美味）
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