怎樣煮紅燒肉好吃

1、食材：五花肉300g、八角1個、冰糖適量、蔥適量、姜適量、老抽適量、料酒適量、醋適量、花椒適量。

2、涼水下鍋，把五花肉放在鍋裡，加適量的料酒、蔥、姜，幾粒花椒煮開，再小火燜燉大約15分鐘。

3、看肉緊實了，用筷子能插進去，就基本熟了，但是這時候肉還不會爛，但是切開不會有血水了，這時候就可以了。

4、撈起來瀝乾湯汁，改刀切成小四方塊，放進湯碗裡調味，加入適量的肉湯、老抽、醋、鹽、蔥、姜、冰糖，八角一個，攪拌均勻，放入高壓鍋裡蒸，加蓋，按下煲湯鍵即可。

5、等到高壓鍋浮子降下去之後，嘗一下，但是湯汁卻很多，將其一起倒入炒鍋中大火收汁，不停翻炒，以防焦掉。

6、待湯汁收盡，發現鍋邊已經出現了清油，這就可以了，如果再燒，就會焦掉，所以，一定要仔細觀察。

7、裝盤上桌，香味撲鼻，又解饞又解餓的一道菜就大功告成了，吃起來相當香糯可口。