鹹肉怎麼儲存最好

1、鹹肉醃製食品儲存的最佳溫度為3～8℃，如果放在冰箱的冷凍室（－6～－12℃），醃製食品中的水分就極容易凍結而凝成小冰晶，從而促進了食品內脂肪的氧化作用，大大加快了脂肪類物質氧化反應的速度，造成醃製食品質量下降；

2、一般放在陰涼通風處，避免陽光直接照射或高溫烘烤，就能達到防止脂肪氧化的目的；

3、如需放在冰箱裡，應用塑料袋包紮密封后放在冷藏室內。