冷凍巴浪魚的做法

1、巴浪魚3條、清雞湯，姜、蔥、蒜適量、油、鹽、豆醬、料酒和白糖。

2、把冰凍的巴浪魚解凍之後，把的肚子裡面的東西雜物去掉之後，然後用清水洗乾淨，接著用刀背把魚身壓扁，然後灑入一些鹽用來去除巴浪魚身上的腥味。之後加入料酒和切好的薑絲，均勻地塗抹在巴浪魚身上，大概一起醃製半個小時。

3、把蔥用清水洗乾淨並且切成段，把蒜頭去衣之後拍扁，並且剁成蒜蓉，把姜切成絲。

4、準備一口乾淨的鍋，燒熱鍋熱油之後，把姜和蔥以及蒜蓉都一起放進鍋裡，並且用大火進行爆炒，接著可以放入巴浪魚，把巴浪魚的雙面都要煎。煎到顏色變成金黃色。

5、加一些豆醬和清雞湯，然後蓋上鍋蓋用小火煮5分鐘，之後再用大火收汁就完成了。

6、最後一步可以加入一些白糖來吊味即可。