怎樣調餛飩餡好吃

1、薺菜適量，小青菜適量，豬五花肉適量，鹽少許，生薑少許，蔥少許，黃酒少許，食用油少許，美極鮮醬油少許。

2、處理食材：豬五花肉米放在盛器中，然後加入鹽、酒、蔥、姜、美極鮮醬油等調料。

3、順著一個方向，將其調勻，直至起漿，然後擱置一邊使其入味。

4、再處理素菜：把薺菜、小白菜整理乾淨。

5、然後放在水槽中洗淨，再泡十分鐘，最後沖洗一下。

6、開鍋燒水，水開之後，將薺菜和小青菜一起倒入鍋中焯水。

7、等到薺菜、青菜變色，即可撈出，放在冷水中衝一下。

8、再將冷卻的薺菜、小青菜，擠一下水分。然後將其切細，剁碎。

9、再將盛器中醃製好的肉糜撥到一邊，把剁碎的薺菜和小青菜放在另一邊。薺菜和小青菜上淋些食用油，攪拌均勻。

10、然後再將肉糜和薺菜、小青菜一起攪拌，直至菜和肉混為一體，至此，這樣調出來的餛飩餡才好吃，無論選擇何種食材，餛飩餡乾溼度的把握很重要。