韭菜煮多久才熟

1、韭菜一般煮2-3分鐘就能熟。

2、韭菜不能煮的時間太長,因為韭菜的主要營養成分有維生素C、維生素B1、維生素B2等。而且韭菜還含有豐富的纖維素,所以煮得時間過長會導致這些營養物質流失。

3、韭菜能幫助人體吸收維生素B1、維生素A,因此韭菜若與維生素B1含量豐富的豬肉類食品互相搭配,是比較營養的吃法。不過,硫化物遇熱易揮發,因此烹調韭菜時需急火快炒起鍋,稍微加熱過火,便會失去韭菜風味。