肉鬆麵包的做法

1、材料：胡蘿蔔58g,水334g，純牛奶125g，雞蛋180g，白糖270g，麵粉1250g，酵母13g，改良劑7g，奶粉40g，鹽13g，黃油133g。

2、先將主料裡所有的東西倒入攪拌缸裡，攪拌十分鐘左右，再到入輔料鹽和黃油，繼續攪拌大約六分鐘，直到能拉成薄膜為止。

3、把面分成66g一個的麵糰，滾圓，鬆弛十分鐘。

4、然後開始整形，第一種形狀：把麵糰均勻的分成三份，搓成長條，像編辮子一樣，編好。第二種形狀：把麵糰分成兩份，分別做成橄欖狀。

5、放到發酵箱裡，發酵至2——2.5倍大，沒有發酵箱的朋友也可以放一盆熱水，在烤箱裡完成發酵。

6、發酵完成後，拿出來，在麵包表面刷上一層全蛋液，第二種形狀中間有個槽，放一根火腿腸在中間。

7、入烤箱烤至金黃色出爐，溫度上200/下180。

8、待麵包冷卻後，擠上沙拉醬，放上肉鬆。