1、材料:魔芋350克。
2、輔料:蔥、姜、蒜各10克。
3、調料:高湯,豆瓣醬,食鹽,雞精,植物油。
4、將魔芋清洗乾淨後切成片,入沸水鍋中焯燙去鹼味;
5、撈起放清水中洗淨;
6、蔥薑蒜分別洗淨,均切切末。
7、鍋置火上放植物油燒熱,爆香蔥、姜、蒜末,加豆瓣醬炒勻。
8、加適量高湯大火燒開。
9、倒入焯好的魔芋,加食鹽、雞精燒沸,轉小火慢燉;
10、待魔芋入味,湯汁濃稠時,撒上蔥花,盛起裝盤。