酸菜水餃做法

1、將醃好的酸菜用水多洗幾遍，切碎，和肉餡一起放入盆中，加入鹽、花椒麵、味精、醬油，在鍋中將一勺油燒開，加入蔥花，倒入盆中，一起沿著一個方向均勻攪拌。酸菜餡和好待用。

2、用麵粉和成麵糰，餳大約10分鐘。

3、將麵糰揉成圓調狀。

4、揪成均勻大小的劑子。

5、把面劑子按扁。

6、擀成餃子皮。

7、在餃子皮中打入酸菜餡，將皮往中間捏緊，餃子就包好了。

8、在鍋中燒半鍋水，待水燒開，下餃子。

9、用大火煮10分鐘左右，待餃子全部鼓肚、上漂即可出鍋。