客家牛肉乾製作方法

1、食材：牛肉約5000g、美味鮮醬油1瓶、五香粉50g、辣椒粉50g、棉繩1小把。

2、把牛肉切成兩三個手指寬的條。把切好的牛肉放入一個深點的容器，最好不要用金屬的，以免浸泡過程中釋放有害物質。

3、隔幾個小時翻動一下，把底下的翻到上面來，這樣浸泡約10小時左右。

4、把浸泡好的牛肉取出來，放在稍大的容器中，撒入辣椒粉和五香粉，戴上一次性手套抓勻，讓每一塊肉都沾上辣椒粉和五香粉。

5、把牛肉用剪刀扎一個洞，繫上棉繩，掛在窗臺上讓陽光暴晒十天左右。

6、待牛肉捏起來硬硬的就可以了，把晒好的牛肉用保鮮袋裝好放入冰箱冷藏，吃的時候蒸熟切片就可以了。