1、食材:麵粉150克,紅豆沙100克,食用蘇打適量。
2、紅豆沙和麵粉混合。
3、用溫水揉成麵糰,蓋上蓋子,自然發酵。
4、第二天麵糰已經發酵了,微微有些酸味。
5、加一些蘇打中和一下酸味,這個儘量少用吧。
6、把蘇打均勻的揉進麵糰裡,排出氣體,醒發15分鐘以上,把面揪成劑子,團成饅頭。
7、蒸鍋坐水,把饅頭放簾子上,蒸25分鐘。
8、25分鐘後,斷電源,過2分鐘掀開鍋蓋,饅頭蒸好了。