1、準備蔥白,老薑片,孜然粉,胡椒粉,辣椒粉以及精鹽。
2、先把魚清洗乾淨,內臟,腮部全部都去除,清洗乾淨處理好,腹部地方下刀把它劈開,背部連線在一起,魚背朝上,肚槽下攤開,需要在兩邊的魚身上切一字花刀,再塗抹一些精鹽,胡椒粉,醃製一會兒,再加入幾段蔥白以及老薑片,醃製30分鐘,這樣魚就醃製好了,調料可以根據自己的喜好來調整。