土雞燉魚做法

1、先把魚的魚鱗去皮和內臟洗乾淨，切成段，放入蔥和姜還有料酒醃製20分鐘。

2、醃好的魚用廚紙吸去水分，鍋中放入適量的油，等油熱後放入魚炸至兩面金黃，再放入八角，蔥薑片，幹海椒煸炒。

3、加入適量的熱水，不要過魚肉，加入老抽，鹽，冰糖中火慢燉。

4、燉魚期間，不斷的用勺子澆點湯在魚肉上，最後大火收汁。

5、煮好後就可以裝盤了。