烤魚選哪種魚好吃沒刺

1、草魚又叫鯇魚，是做烤魚最常用的品種，肉質細嫩彈牙，適合製作麻辣，香辣，豆豉，孜然等烤魚口味，要注意把魚鱗清理刮乾淨。

2、鯉魚又叫鯉子，肉質細嫩綿軟，蛋白質極其豐富，適合製作泡椒，香辣，豆豉，麻辣等口味，製作的時候注意把魚鱗刮乾淨，注意鯉魚膽有毒，並且難以去除的苦味，切勿汙染魚肉。

3、鯰魚又叫鯰魚，肉質軟嫩肥美，富含蛋白質和脂肪因此做出來的烤魚比較香，適合製作酸菜，蒜香，泡椒，山椒等口味，注意在做烤魚之前先餵養兩天以去除泥腥味，同時要注意的是鯰魚卵有毒不可食用。

4、清江魚又叫鉗魚，肉質細嫩軟滑，是肉質最好，無公害，無汙染，無激素，富含多種營養，公認淡水魚之王的品種，製作的時候要注意把血放乾淨，適合製作鮮辣，蔥香，香辣，蒜香等口味的烤魚。

5、鮰魚又叫長吻鮠，肉質細嫩鮮美，營養豐富，長期作為人們的滋補水產品，適合製作。