家常醬油醃蒜的做法

1、主料：大蒜40頭、醬油1000克、醋500克、水1000克、白糖50克。

2、輔料：花椒2克、八角6克。

3、新鮮的大蒜剝去外邊的那層皮，根部用刀削一下。

4、處理好的大蒜，一定要留有兩層外皮。

5、把蒜放到盆裡，用水泡一下，這樣是去除蒜的辣味，大概泡一天的時間，晚上撈出來瀝乾水分，中間換兩次水。

6、泡好的大蒜撈出來，放到篦子上，控幹水分，正好是晚上控一宿就可以了。

7、醬油、醋、花椒大料備好。

8、把醬油、醋、花椒、大料、白糖和水倒入鍋裡，大火煮開然後關火晾涼。

9、控幹水分的大蒜放入容器裡。

10、倒入熬好的蒜湯，末過大蒜，然後蓋上蓋子，等待10天左右就可以吃了。