凍豆腐怎麼凍出來孔大

1、要想凍豆腐凍出來孔大，可以把豆腐做的嫩一些，一般豆腐越嫩，凍成的凍豆腐孔就越大，因為豆腐越嫩，其含水量多，冷凍時內部水分結冰體積就膨脹了，這樣凍出來的凍豆腐孔就大。

2、凍豆腐自制方法

（1）買到新鮮的嫩豆腐，將其切成大小均勻的塊兒。

（2）把切好的豆腐涼水下鍋，並放1/2茶匙鹽（約3克），待水煮開後，繼續煮1分鐘，將豆腐撈出。

（3）將撈出的豆腐放入涼水中，充分過涼後撈出瀝乾，一塊塊的放入到保鮮袋裡。

（4）最後，封好保鮮袋，將豆腐放入冰箱冷凍室裡冷凍即可。