杏鮑菇炒鴨胗|杏鮑菇炒鴨胗的做法介紹

1、主料：鴨胗、杏鮑菇、胡蘿蔔、白芝麻、蠔油、生抽、鹽、白胡椒粉、蔥、黃酒、糖、生粉各適量。

2、鴨胗提前洗淨，切片，加黃酒、白胡椒粉、蔥、鹽醃製。

3、杏鮑菇和胡蘿蔔一小段切片。

4、坐鍋熱油，放鴨肫滑鍋，變色時盛出備用。

5、另起油鍋，把杏鮑菇和胡蘿蔔片放入炒。

6、杏鮑菇和胡蘿蔔片看著變軟時，把滑炒過的鴨胗放入翻炒。

7、放一小碗水，轉小火加蓋燜一會兒。

8、這時，取一小碗，把蠔油、生抽、少許糖、少許鹽、生粉放入，攪拌均勻成調料汁。

9、開蓋，轉大火，把調料汁倒入，翻炒均勻，撒上白芝麻出鍋。