1、食材:蕎麥麵粉適量、黃瓜適量、蒜蓉適量、香油適量、鹽適量、生抽或味極鮮醬油適量、醋適量。
2、將水燒開後,邊撒蕎麥麵粉邊攪,攪熟稍晾手蘸涼水快速將面團團成圓餅。
3、將麵糰分成小團,並拍成餅狀,上屜蒸熟後,晾涼備用。
4、等扒糕成型後,切成塊備用。
5、將黃瓜拍碎,切成小塊備用。
6、蒜剝好後,搗成蒜泥。
7、最後調味,將黃瓜、蒜泥放入扒糕中,並加入適量生抽(味極鮮最好)、適量鹽、適量香油、適量醋,攪拌均勻後,裝盤,美味的扒糕就做好了。