1、食材: 麵粉250克,酵母2.5克,泡打粉2.5g,白糖適量,可可粉適量,溫水125ml。
2、酵母,泡打粉,白糖溶於少許溫水,倒入麵粉,加入剩餘溫水揉成光滑麵糰,溫暖處發酵體積為2倍大。
3、麵糰一分為二,一份為原色麵糰,一份揉入可可粉。
4、揉搓成均勻長條。
5、依次把兩面條擀成厚薄均勻,等同大小的面片,並重疊在一起。
6、從一邊緣慢慢朝另一邊捲起。
7、均勻切成8釐米左右的面段。再醒20分鐘,放入蒸屜,冷水上鍋,大火猛煮15分鐘,燜5分鐘後取出即可。