家常炒青茄子的做法

1、用料：青茄子一個、大紅椒半個、大蒜四瓣、姜少許、油適量、鹽少許、雞精少許。

2、將茄子去蒂洗乾淨備用。

3、將茄子切成條。

4、切好的茄子在水裡泡十分鐘。

5、紅椒切成條，姜蒜切成末。

6、開大火將鍋燒熱，鍋熱後放入油，油五成熱後放入姜蒜熗鍋。

7、倒入茄子進行翻炒。

8、茄子開始變軟時放入紅椒,鹽繼續翻炒。

9、炒的過程中可以添點兒水，等水乾了就可以了。