1、用料:雞腎5個,姜2片,醬油適量,大蔥2條,料酒適量,鹽適量,蒜2瓣,雞精適量,澱粉適量,蠔油適量。
2、雞腎洗淨,切片。放料酒、雞精、醬油、澱粉醃製5分鐘。
3、蒜切碎,大蔥洗淨切小成小段。
4、熱鍋放油,放薑片、蒜末,爆炒出香味,放醃好的雞腎炒,炒出水後,放入適量的蠔油、雞精。再放入大蔥段炒,炒止大蔥變軟即可起鍋。