怎麼做芙蓉蒸蝦|芙蓉蒸蝦

1、主料：海蝦500克。

2、輔料：雞蛋200克、青豆少許。

3、調料：醬油5克、鹽2克、味精2克、胡椒粉1克、植物油20克、澱粉(豌豆)10克。

4、中蝦挑去沙袋，頭帶半段肉剁下，蝦身去皮一片兩半，尾部相連，然後加鹽、味精、料酒等料醃漬半小時。

5、取一玻璃湯盤，內加雞蛋和高湯，適量鹽、味精及少許白胡椒粉調勻，封口入籠蒸熟。

6、將蝦頭、肉尾入籠蒸六分鐘，取出，把頭立在蒸蛋中央，蝦身兩扇向外翻卷，尾部朝外，然後用高湯勾清汁澆上即成。