1、椒洗淨後,去籽去瓢,切成絲備用;
2、鍋內熱油,五成時,下蝦皮,小火慢炒,至出香味並微黃;
3、下切好的青椒絲,仍用小火翻炒;
4、青椒微軟時,調入鹽,繼續翻炒到熟,調少量白糖和雞精,即可起鍋的。