牛角包家常簡單做法|牛角包怎麼做

1、用料：高筋麵粉150克、低筋麵粉20克、雞蛋1個、食鹽3.5克、元貞糖30克、荷蘭乳牛乳酪牛奶100毫升、水30毫升。

2、溫熱的牛奶和水把酵母融化，倒入過篩的高粉低粉雞蛋糖鹽牛油，混和攪拌成麵糰 ，等待1小時發酵到2倍大小。之後放入冰箱冷藏0.5小時。

3、將麵糰擀成長方形，將馬其林油擀成1/2長方形，對其放到長方形的麵餅一半上，另一半面餅折過來蓋上馬其林，將所有的邊捏合起來，不要露出馬其林，擀麵杖擀成1.5cm麵餅。放入冰箱冷藏1小時。

4、取出麵餅，疊被子的樣子疊成4層，繼續擀成2cm左右的麵餅就可以切成長的等腰三角形了。在三角形底邊剪一個2cm左右的口，底邊的2個角往頂角的方向拉，剪口位置2邊都疊一個小衣角一樣的折，往頂角方向捲過去，牛角包的雛形就成形了，靜止發酵30分鐘。

5、烤箱上下加熱200度預熱5分鐘，放入刷上蛋黃的牛角包，烤15－20分鐘就可以出爐了。