小魚的家常煮法

1、原料：小魚、蔥末、薑末、蒜末、幹辣椒、花生米、料酒、生抽、糖、油。

2、做法：蔥末、薑末、蒜末、幹辣椒準備好，花生米稍微用水沖洗一下瀝乾水分。

3、小魚放入清水裡浸泡1小時稍軟，瀝乾水分，鍋裡適量油燒，中火慢炸2-3分鐘，撈出瀝乾油份。

4、放入花生米小火炸香，撈出瀝乾油份。

5、鍋裡留少許底油小火炒香蔥末、薑末、蒜末、幹辣椒，倒入炸好的花生米、小魚炒勻，加入適量料酒、生抽、糖煸炒一會即可。