1、紅蘿蔔200g、白洋蔥適量、大蔥,芹菜適量、橄欖油,水適量、黑椒,蒜頭適量、百里香,歐芹適量、月桂葉適量。
2、大蔥取蔥白部分,用刀輕輕劃一豎線。順著刀劃開的部分取出大蔥外層,像是幫大蔥脫了件大衣。
3、將大蔥外層攤平,鋪上百里香,歐芹和月桂葉,捲起來用繩綁好,香料包完成。
4、把蘿蔔,西芹,洋蔥和大蔥切丁。
5、開中小火熱鍋,放適量橄欖油,加進蔬菜丁翻炒,直至洋蔥和西芹呈半透明的狀態。
6、加2公升水,香料包,蒜瓣和黑胡椒粒。大火煮沸後轉小火慢熬2-3個小時,其間可把浮在表面的泡泡撇走。
7、做好以後可倒進真空的容器,然後放冷藏儲存。