家常油餅和麵方法竅門

1、原材料：小麥麵粉500克，鮮牛奶一小瓶，酵母粉5-7克，植物油適當，鹽3克，糖3-5克，發孝粉10-15克。

2、用溫開水把酵母粉，鹽，糖化開，新增牛乳，依據本人愛好挑選使用量，牛乳的目地是使麵糊軟嫩。

3、把發孝粉和麵粉混和勻稱，隨後在中放適當的油，油的目地是使表面勁有延展性。

4、蓋上外蓋發醇30分鐘，見到面糊綿軟，有延展性，表層看見有光澤度就可以了，自然麵糊是軟皮。

5、假如家中桌子是夾層玻璃面的，就在上面摸些油，反覆輾壓幾回面胚/早已發好的面。

6、把面胚揪一個半握拳尺寸的面劑，反覆搓揉即可。