1、“魚肚”並非魚胃,而是魚的呼吸器官,即魚鰾,魚鰾含有豐富的蛋白質,營養價值高。
2、食用魚肚的記載始見於1600多年前的北魏《齊民要術》,唐代魚肚已列為貢品。
3、鰵魚主要產廣東湛江及海南等地,其中又以湛江的金錢鰵肚最為著名。